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1. 물에 소금을 조금 넣어 팔 팔 끓여줍니다...
2. 끓는물에 당면을 넣어 투명해질때까지 삶아줍니다...
(투명하게 삶아지면 건져서 체에 받쳐 물기를빼줍니다... )
3. 고기두 준비해줍니다... (홍두깨살루 갈아왔어여... )
4. 두부는 베보자기나 면보자기에 싸 수분을 쪽 빼줍니다...
5. 양파는 믹서에 갈아서 준비했답니다...
(다진마늘을 넣어야 하는데 전 마늘향이 싫어서 양파루
대신했답니다.. 씹히는게 싫어서 믹서에 갈아서... ㅎ)
6. 대파, 부추도 준비합니다...
7. 계란두 준비합니다...
8. 삶은 당면은 진간장, 후추, 참기름을 넣어 조물 조물 무쳐줍니다...
( 밑간두 베이구 당면이 서루 들러 붙는걸 방지해준답니다... )
9. 모든 재료를 볼에 넣어 맛간장 한큰술을 넣어 치대줍니다...
10. 만두피에 물이나 계란흰자를 발라가면서 만들어줍니다...
11. 밀폐용기 바닥에 밀가루를 깔구 완성된 만두를 들러붙지않게
간격을 두어 차곡 차곡 담아 냉동실루 go... go...
1. 소금을 넣어 물을 팔 팔 끓여줍니다...
2. 끓는물에 당면을 넣어 투명해질때까지 삶아줍니다...
3. 삶은 당면은 건져서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
4. 신김치는 소를 털어 송송 썰어 김치국물을 쪽 빼줍니다...
5. 두부는 베보자기등을 이용해서 수분을 꾹 짜줍니다...
6. 양파는 믹서에 갈아서 준비했어여...
(다진마늘 대신 넣었답니다... 씹히는게 싫어서 갈았어여...ㅎ)
7. 대파, 부추도 준비해줍니다...
8. 달걀두 한알 준비합니다...
9. 삶은 당면은 진간장, 참기름, 후추를 넣어 조물 조물 무쳐줍니다...
(밑간두 되구 당면들이 서루 달라붙지 않는답니다... )
10. 준비한 재료를 볼에 넣구 맛간장 한술을 넣어 잘 섞어줍니다...
11. 준비한 만두피에 만두소를 담뿍 한숟가락 올린 후 만두피
테두리에 물이나 계란흰자를 묻혀서 꼭 꼭 눌러서 만들어줍니다...
12. 밀폐용기에 차곡 차곡 담아서 냉동실루 go~go...
(만두를 살짝 삶아서 완젼히 식힌 후 냉동실에 보관했다
끓여 먹으면 만두가 터지지 않는다구 하는데...
양이 좀 많아서 그냥 냉동실루 직행했네여... ㅎㅎ)
1. 밀가루에 백년초가루, 달걀, 소금을 넣어 반죽을 해줍니다...
2. 밀가루에 어린보리새싹가루, 달걀, 소금을 넣어 반죽을 해줍니다...
(반죽은 오래 치댈수록 쫄깃쫄깃 맛있어진답니다... )
3. 30분 정도 치댄후 랩을 씌워 1시간이상 숙성 시켜줍니다...
4. 반죽을 떼어 홍두깨루 얇게 밀어 줍니다...
(홍두깨가 없어 저흰 유리병으루 밀어줬어여... ^^ )
5. 주전자뚜껑으루 찍어서 병으루 얇게 한번 더 밀어줍니다...
6. 얇게 민 반죽에 고기만두 소를 한숟가락 넣은 후 만두피
테두리에 물이나 계란 흰자를 발라서 꼼꼼히 붙여줍니다...
7. 밀폐용기나 쟁반바닥에 밀가루를 솔 솔 뿌린 후 완성한
만두를 들러붙지 않게 차곡 차곡 담아서 냉동실루 go~go...
만들자마자 여보가 출출하다 쪄보래서 쪘는데 확실히 만두피를
직접 만들어서 만두를 빚었더니 만두피가 쫄깃 쫄깃 넘 맛있답니다... ^^
만두의 생명 치자단무지와 함께했어여... ㅎㅎ
오동통한 만두를 반을 가르니 매콤한 김치만두~속이 꽉찼어여... ^^
요건 첨에 만든 고기만두...에여... 시판용 만두피를 이용해서
빚어서 쪄보니 요렇게 속이 다비칠정도루 얇더라구여...
그래선지 만두가 조금만 붙어두 속이 다 터져 버리더라구여... ㅡㅡ;;
고기만두도 속이 꽉 들어차서 담백했답니다... ^^
고기좋아하는 여보땜에 고기를 잔뜩 넣었더니 몇개만
먹어두 배가 부르네여... ㅎㅎ
전 개인적으루 김치만두를 더 좋아라해여... ^^
* 조금 넉넉히 만들어서 냉동실에 두고 떡만두국,
만두국, 쪄먹구... 찌개에두 넣어먹구 두루 두루 이용할수
있어서 좋은거 같아여... *^^*
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날씬이
삼색만두~
색도 좋고 모양도 예쁘고
맛있겠어요
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