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메밀면, 실파, 무, 김,
육수(멸치 새우 다시마 간것, 가다랑어포, 간장, 설탕, 소금, 맛술)
1. 메밀면은 끓는물에 넣어 삶은후 찬물에 비벼 헹군후 채망에 넣어 물기를 뺀다
2. 냄비에 물을 붓고 멸치 새우 다시마 간것을 넣고 끓인다
3. 육수가 우러나면 채로 건더기를 다 건져내고 불을 끈후 가다랑어포와 간장, 설탕, 소금, 맛술을 넣어 육수를 만든다
4. 육수의 간은 소금으로 한다
5. 무는 갈아서 즙을 짠후 준비한다
6. 실파는 송송 썰어 준비한다
7. 생김을 불에 살짝 구워서 부셔준다
8. 그릇에 면을 담고 육수를 넉넉히 부은후 갈은 무와 송송 썬 실파를 올리고 김도 올려준다
여름에는 육수를 시원하게 만들어 냉메밀국수로 만들어 먹고
겨울에는 육수를 따뜻하게 만들어 온메밀국수로 만들어 보세요!!!!
유부초밥 몇개와 곁들이면 더욱 좋겠죠...
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