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매콤한 반찬이 맛있는 충무김밥

글쓴이 하늘향

등록일 2009-01-08 23:03

조회수 4,107

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재료 : 오징어, 어묵 양념(고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 미정 1큰술, 물엿 1큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 후추, 참기름, 깨소금)


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1. 분량대로 양념을 볼에 담아 골고루 섞어 줍니다. 각각의 양념은 개인 취향에 맞게끔 조절 하시면 됩니다.


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2. 밥에 후리가케류를 뿌려 골고루 섞어 줍니다. 이건 아이를 위해서 만든 밥이에요. 맨밥이면 잘 안 먹을것 같아서요. 어른용은 맨밥으로 준비를 했답니다.


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3. 김은 살짝 구워 반을 잘라 준비를 합니다. 김발위에 김을 놓고, 밥을 적당량 올려 돌돌 말아 줍니다. 너무 많이 넣으면 김밥이 터지고, 적게 넣으면 쪼글 쪼글해지더군요. 다 말아지면 적당한 크기로 잘라 줍니다.


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4. 오징어는 손질해서 데치고, 어묵은 적당한 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비를 합니다.

양념을 반으로 나눠 오징어와 어묵을 무칩니다. 같이 무쳐도 되지만, 왠지 각각의 맛이 베일것 같아 따로 무쳐 주었어요.

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충무김밥에 무도 포함되는데요...김장때 담아놓은 총각김치가 있어서 그걸로 대체를 했답니다.


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아이는 매운걸 못 먹어서 어묵과 오징어를 간장양념(간장, 설탕, 물엿, 다진마늘, 참기름, 깨소금)에 조려 주었답니다.


저는 김밥이 더 맛있으라고 밥에 양념을 했더니, 남편이 말하기를...충무김밥에 곁들여 먹는 오징어, 어묵, 무김치가 매운 양념이기에 밥을 맨밥으로 싸는게 서로가 어울린다고 하더군요.


처음 만들어 본 충무김밥이에요...아쉬운대로 콩나물 국과 같이 먹었는데요...시래기 된장국과 같이 먹으면 정말 맛있겠구나 하는 생각이 들었답니다. ^^

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