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0. 편육 삶기(뜨거운 물에 삭짝 익힌 후 버리고 다시 익힌다.)
1. 적채(적양배추)는 길이대로 얇게 채썬다.(물에 담근다)
2. 오이는 삼각 썰기로 썰고 채썬다.
3. 토마토는 웨지 형태로 썬다
4. 깻잎은 썩어 물에 살린다.
5. 배는 굴직하게 썬다
6. 야채를 접시에 돌려 담는다.
편육- 골패모양으로 자른다.
7. 국수를 삶는다.
* 양념장 (고추가루3:고추장1)
1. 고추가루 2T와 동량의 물을 넣어 불린다.
2. 겨자는 미지금한 물에 불려준다.
3. 고추장을 2t를 넣어 섞는다
4. 파, 마늘, 물조금, 배를 갈아서 고추가루와 동량으로 넣는다.
5. 간장 1T, 소금조금, (설탕+물엿)1T
6. 식초 1T, 참기름, 깨소금을 넣는다.
8. 삶은 국수를 씻어서 양념장에 버무려 뭉쳐서 접시 중간에 올려준다.
9. 남은 양념장은 그릇에 담아 쟁반국수와 함께 낸다.
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날씬이
음~~새콤함이 전해오는것같아요!~
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