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[우리집밥상] 해물메밀수제비

글쓴이 요술쟁이

등록일 2008-12-25 21:32

조회수 1,860

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바지락, 새우, 호박, 당근, 감자, 부추, 쪽파, 고추, 밀가루, 메밀가루, 올리브유, 달걀, 물

청주, 다진마늘, 국간장, 후춧가루, 물


냄비에 깨끗이 씻은 바지락과 새우를 넣고 청주와 물을 부은후 약불에서 은근히 끓여준다

야채는 손질하여 적당한 크기로 썰어 준비한다

밀가루, 메밀가루, 달걀, 올리브유, 소금, 물 넣어 반죽하여 1시간정도 냉장고에 숙성시킨다

끓기 시작하면 야채를 넣어주고 반죽을 손으로 넓게 펼쳐 넣어준다

약불로 충분히 끓여주고 마지막에 소금으로 간한다


해물을 넣어 끓였더니 국물맛이 정말 시원해요

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