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저번에 김장양념 활용번 1탄에 이어 2탄 올립니다
저번에도 얘기 했듯이 김장 양념 이젠 해 마다 넉넉히 준비 하세요.
쓰임새가 아주 다양해요.
이번엔 생선찌개에 활용 했어요
생선은 모든 생선 가능 한데 저는 저번에 거제도 언니 집에 갔더니
언니가 준 생선 입니다
바닷가 사람들은 생선을 쪄서 말려서 보관 해 놓았다 먹는다면서
저도 생전 첨 본 생선 말린 것을 주더라구요
조림 해서 맛 있다고 해서 저도 조림 했어요....
무를 깍뚝 썰어 밑에 깔고 쪄서 말려서 냉동 했던 생선을 해동해서 무 위에 얹었습니다
생선은 아무거나 (고등어.갈치등) 사용 해도 됩니다
김장 하고 남은 양념 입니다 한숟가락 듬뿍 해서 두 숟가락 사용했어요
물에 김장양념 넣고,멸치액젓,조림간장 조금,고추가루 조금 이렇게 넣고 저어 줍니다
양념 섞은것을 생선위에 부어 줍니다
그리고 양념 그릇에 그냥 맹물을 한번더 부어 묻어 있는 양념들 흔들어 씻어 생성 가장자리에
한번 휙 부어 줍니다(조림을 해야 해서 국물이 넉넉 해야 해요)
바글 바글 졸이듯이 끓여 줍니다
약한불에서 끓이다 맨 나중에 간 보며 대파 썬것 넣어서 한번더 끓여 주면 맛 있는
생선 조림이 된답니다
김장 양념을 넣고 하면 비린맛도 안 나고 아주 별미의 생선조림도 되고 남은 양념
활용도 되고 아주 좋아요
포실 포실 생선살이 살아 있고 잘 익은 무은 또 얼마나 맛 있다구요
김장 양념 이렇게 활용 하세요
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