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어제 ~~만들었던 쇠고기안심스터핑~
육류속에 각종야채를 충전하는
쇠고기 한우 안심200g입니다
핏물이 빠지게하기위해 키친타올위에 올려놨지요
기름이나 심줄은 제거하고
안심을 곱게다졌습니다
과정컷에서 빠졌는데
시금치는 살짝데쳐서 잘게썰어서 소금,참기름으로 무침을 하고
두부는 칼등으로다져서 물기를 제거하고
빵가루1큰술,쌀가루1큰술,계란1개,소금1작은술,후추약간,참기름으로 간한다음
찰기가 생기게 치댑니다
몇일전에 했을때 진간장으로 간을하고 배즙을 약간넣었더니 너무 질어서
이번에는 생략했습니다
비닐위에 고기깔고 시금치올리고 두부올리고
떡을 넣었어요
떡을 말랑하게 삶아서 유장처리한다음 넣었습니다
고기를 먹으면서 밥도 같이먹는다는 느낌으로
고기와 시금치나물과 두부,밥까지
완벽한 한끼 식사지요!~
치즈를 좋아하시면 피자치즈를 넣어주셔도 좋겠네요
이렇게 잘말아줍니다
양쪽끝은 손으로 아물여주고
말아놓은 고기는 손에 올리브유를 묻힌후 싹~악~쓰담어주세요
부드럽게~
육즙도 나가지말고 부드럽게 잘익으라고 ~
팬에도 기름을 살짝발라야합니다
220도로 예열된오븐에 15분만 구워주세요
한우안심은 핏물이 나와도 먹을수있는 스테이크용이라
많이 굽지않아도 되고
안에 들어있는 시금치나 두부역시 다 익힌거라
오래익히면 고기가 퍽퍽한느낌이 들겠죠
오븐요리하면서 좋은점은
오븐에서 고기가 익을동안 소스를 만듭니다
와인1컵에 스테이크소스1컵을넣고 끓이다가
양파랑 송이버섯을 넣고 살짝 끓여줬어요
졸이면안되고 살짝만 끓여줍니다
가니쉬로 감자샐러드를 분위기에 맞게 크리스마스트리로 했어요
감자1개,계란흰자1개,설탕1작은술,소금,후추,샐러드약간,파슬리약간,플래인요구르트1큰술
이렇게 잘구워져 나왔어요
바로 썰면 낭패를 봅니다
도마위에 올려놓고 한김 식은후에 잘드는 칼로 조심조심 한입크기로 자르면됩니다
그 위에 소스를 부려주면!~끝~~~
어때요~글씨도 쵸코렛이라 먹을수있고
트리도 먹어도 되고
눈사람도 쌀가루로 만든거라 먹어도 됩니다
크리스마스 분위기 나시나요!~
딸과함께한 오븐쿡요리쿡의 왕중왕전에 출품?했던 요리입니다
한끼 식사로 정말 든든하겠죠
안심200g으로 2인분이 만들어졌어요!~
이제는 아쉬움을 뒤로하고 !~새로운 미래를 위해 도전해야겠지요~ㅎㅎ
저도 나름 욕심이 무지 많은것같아요
누구나 욕심은있겠지요~
린나이 덕분에 좋은 경험했습니다 ~감사합니다
2009년엔 희망찬내일이기를 기원하면서!~ 화이팅!!!
공감하시나요!!! 덧글한줄부탁!~
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화니맘
정말 요리는 정성이라는 말을 새삼 느끼네요..하나하나 저렇게 정성이 들어가니 그 맛은 어떨까요^^*
넘 부럽고..정말 대단하셔요.~~~~
언니 멋져버려!!!
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날씬이
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pd누봉이
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