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온가족이 모이는 휴일이면
어떤 메뉴를 만들어서 먹을까...
우리 주부들은 늘 고민이죠.
어른과 아이가 함께 맛있게 즐길 수 있고
적은 재료비로 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴를 고르던 중...
맵지않고 담백하며 푸짐한 찜닭으로 결정했어요.
닭만 준비되면 손쉽게 조리할 수 있고
감자와 당근, 양파 등의 야채와
쫄깃한 떡과 당면까지 들어가니 푸짐해서 좋아요~~
휴일 메뉴가 걱정 되신다면...
아이들과 남편 모두가 즐길 수 있는 일품요리...
찜닭을 추천합니다...
=============== 재 료 ================
닭 1마리, 감자 2개, 양파 2개, 당근, 대파, 마늘쫑,
팽이버섯, 조랭이떡, 당면, 대추, 마늘
간장, 굴소스, 흑설탕, 올리고당, 청주, 후추
============ 조 리 법 ============
1. 토막낸 닭은 준비하여 찬물에 30분 정도
담겨 두었다가 물기를 빼서 준비한다.
(핏물과 누린내 제거)
2. 준비한 야채는 다듬어서 큼직한 크기로 썰어 준비하고
당면은 따뜻한 물에 불려둔다.
3. 간장과 굴소스, 청주에 다진마늘, 후추를 넣어
넉넉하게 양념장을 만들어서
씻어놓은 닭이 자작하게 잠길 정도의 물을 붓고
준비한 양념장의 1/3 을 넣어서 섞는다.
(마지막에 야채를 넣어 조릴때 육수를 따로 사용하지 않고
익혀서 남은 육수를 그대로 쓴다)
4. 양념장을 넣어 섞은 재료를 압력솥에 넣어
20분 정도 가열해서 초벌로 익힌다.
(미리 양념해서 익히면 살속까지
양념이 고루 배여서 간이 적당하다)
5. 전골 냄비에 준비한 야채를 깔고
익힌 닭은 넣고 남겨둔 양념장에 흑설탕과 올리고당을 넣어
감자가 익을때까지 졸여준다.
6. 야채가 익어가면
조랭이 떡과 불려서 준비한 당면을 넣고
투명해 질때까지 한번더 끓여 주면 완성...
접시에 담아내면 푸짐해서 군침이 생기는...
매운맛을 좋아하는 어른들의 입맛 때문에
저는 고춧가루를 조금 첨가했는데...
아이들과 부담없이 먹을 수 있도록
담백하게 간장과 굴소스로만 조리해도 좋아요.
매운맛을 좋아한다면
청량고추나 건고추를 넣어도 좋구요...
여러가지 야채와 당면, 떡까지...
푸짐해서 손님 초대요리로도 괜찮고
다른 반찬이 필요없이 좋아요~~
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요술쟁이
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♡불꽃보조개♡
마늘쫑이 들어가는군요!!
전 매운 찜닭이 좋던데~~ 맛있겠다!! 당면이 포인트죠!! 없으면 섭섭해요~~
답글