[미즈] 단돈 이천원으로 만든 만찬.. ^^

단돈 이천원으로 만든 만찬.. ^^
글쓴이 유자차 등록일 2008-12-12 15:06 조회수 2,326 글자확대 글자축소

제가 사는 곳에 5일장이 열린답니다.
보통 대형마트를 이용하지만 재래시장도 자주 이용하는 편이거든요?

어제는 재래시장에 들러 홍합을 한가득 구입해 왔어요~
2천원줬는데..
세상에 우리 세식구 넉넉히 먹을수 있겠는걸요? ^^

마트에 가면 손질해 놓은 홍합이 있긴 하지만..
오늘은 큰 맘 먹고 손질 안 된 요 홍합을 구입해 왔는데요..
엄두가 나지 않아 홍합 손질은 남편에게 부탁했답니다..^^
역시 손 힘이 좋아 금세 끝내 주더라구요~ ^^

먼저 홍합탕을 만들었는데요..
와~ 얼마나 시원한지..
다른건 아무것도 필요하지 않죠..
홍합만 폴폴 끓여 먹으면 국물 맛이 끝내주잖아요~ ^^

한번 만들어 볼께요~

▶이렇게 준비해 보세요~
홍합,실파, 마늘, 청주, 후추, 소금 약간

▶이렇게 만들어 보세요~

홍합은 껍질에 붙은 잔 털을 깨끗히 제거하고 소금물로 깨끗히 씻어 주세요~
소금물에 담궈 몇시간 해감하는것도 좋죠..

넉넉한 냄비에 홍합이 자작하게 잠길정도로 물을 붓고 한소끔 끓여 주세요~

청주, 잔파다진것, 으깬 마늘, 후추를 넣어 살짝 더 익혀 주세요~
취향에 따라 소금으로 간해 주세요~

짠~ 완성인데요..
국물이 정말 맑죠?
전 소금간은 하지 않았답니다.
홍합 자체에서 익으면서 저절로 간이 되어 적당하더라구요~
조금 싱겁게 먹는것은 몸에도 좋다고 하잖아요~ ^^

이요리의 팁은
모락모락 김이 오를때 분술물들이 마구마구 올라온답니다.
껍질을 아무리 깨끗히 씻어도 홍합이 입을 벌리면서 나오는 분순물들은 끊을때 모두 걷어 주시면 사진처럼 깨끗한 홍합국물맛을 보실수 있답니다.

그리고 청주와 후추가루를 살짝 부려 비린내를 제거해 주시는게 이요리의 팁이랍니다.

추카 팁 드려요~
★홍합 손질하기
홍합은 수염을 떼서 손질하시는 것이 가장 중요하고 껍질에 붙어 있는 불순물은 솔을 이용해서 박박 문질러 씻어 주셔야 합니다. 소금물에 흔들어 씻어주세요~

★좋은 홍합 고르는 법
껍질이 꼭 닫혀있어야하며(열려있는 것은 죽은 것), 껍질이 부서진 것과 흔들어 봤을때 홍합 알맹이가 움직이는 것 역시 죽은 거니까 피하세요.

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홍합이 제법 넉넉해 이번에는 홍합 치즈 구이를 만들어 봤는데요..
홍합은 가격은 정말 저렴하지만 어찌나 고급스런 자테를 뽐내는지... ^^

해물 스파게티, 해물 볶음밥등 여러 음식과 얼마나 잘 어울지는지 몰라요~

요곤 개인적으로 아주 좋아하는 요리랍니다.
물론 저희 가족들도 홍합치즈 구이 만들어 놓으면 눈 깜짝할사이 접시에서 자라진답니다..^^
집에 손님이 왔을때도 에피타이저로 대접하기 아주 좋은 요리립나다. ^^

한번 만들어 볼께요~

▶ 이렇게 준비해 보세요~
홍합 삶은것, 청, 홍 피망, 노랑 파프리카, 양파, 베이컨, 마요네즈, 슬라이스 치즈

▶ 이렇게 만들어 보세요~

홍합은 반으로 토막내어 준비해 주시고, 피망과 양파는 잘게 다져 주세요~
베이컨은 홍합길이로 채썰어 준비하고 슬라이스 치즈는 적당히 다져 주세요~

마요네즈에 준비된 야채를 넣어 고루 섞어 주세요~

홍합살위에 버무린 야채 마요네즈를 올리고 베이컨을 올려 줍니다.

다진 치즈와 피망으로 마무리 해 주세요~
180도 오븐에서 15분간 구워주세요~

짠..
얼마나 맛있는지 몰라요~

입에서 살~ 살~~ 녹는다는 말이 딱 어울리는 요리랍니다..

저렴한 가격으로 이렇게 여러가지 요리를 선사하는 홍합..
지금 제철이라 더욱 맛있는것 같아요~

피자치즈를 올려서 구워도 좋답니다..
다 구운 홍합에 파마산 치즈가루를 솔~ 솔~~ 뿌려 드셔도 좋구요~~ ^^

다른 재료들은 냉장고속에 있는 재료들이라..

홍합 2천원치 구입해 맛있게 먹었네요.. ^^

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