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수경산청의 전통장맛으로 맛을낸 도라지무침~

글쓴이 날씬이

등록일 2008-11-04 18:15

조회수 2,378

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도라지

굵은소금으로 박박주물러서 도라지의 쓴맛을 빼줍니다

 3번정도 씻어서 물기를 뺀다음

식초맛을 강하게 느끼고싶다면

이때 식초에 담궈둔다


SNC10166.JPG



찹쌀고추장,대파,청양고추,마늘다진것,설탕,올리고당,참기름,깨소금,식초,소금


저는 식초맛보다 찹쌀고추장의 맛을 느끼고 싶어서  바로 버무렸습니다

설마 얼마나 매울까 ...하는맘으로 맨손으로 무쳤는데


SNC10188.jpg


한참동안 손이매워서 ㅜㅜ

아삭 아삭~매콤하니  맛있네요


SNC10190.jpg


팬에 하얗게 볶아먹는것도 좋지만

가끔은 빨갛게 ~

매콤하게 ~

찹쌀고추장으로 무침을 ~


 



SNC10192.jpg


01_mefun[1].jpg


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