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패밀리레스토랑의 메인메뉴로 나오는 베이비립
외식으로 많이 드셔보셨을거예요.
요즘은 양념이 된채로 포장이 되어 마트에서 바로 구매할 수 있도록 상품화 시켰더라구요.
양념이 진해서 많이 먹지는 못하고 금방 질리는 것이 단점이었어요.
저는 등갈비만 사다가 아주 간단하면서도 너무 맛있게 소금구이로 만들어 보았어요.
등갈비에 넉넉하게 살이 붙어 있어서 뜯어먹는 재미가 있는
즐거운 요리랍니다.
등갈비를 사다가 왕소금이랑 후추로 밑간을 하시구요.
돼지냄새를 없애고 풍미를 더하기 위해 생강이나 마늘을 져며서 고기위에 올린다음에
호일에 싸서 그대로 오븐에 굽기만 하면 되는 아주 간단한 레시피입니다.
메인으로 등갈비소금구이 너무 좋지만 함께 곁들이면 좋을만한 시원한 음료가 있었으면 좋겠다는 생각이 들었어요..
와~ 와인은 어떨까요? 기포가 올라오는 저 와인을 보세요..
넘 시원할것 같지요...
화이트와인을 골랐는데 그래도 괜찮아요...
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그리고 사이다나 탄산음료에 동동 띄운 레몬...
사진만 봐도 시원하시죠~
굵은 기포가 뽀글뽀글...
bubble bubble..........
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얼음도 있으면 좋겠어요...
와~ 얼음까지도 너무나 시원하게 기포가 샤사삭 생기는 걸 보니.......음.........
며칠전에 장만한 우리집 버블드럼이 생각납니다...
한 번 보실래요?
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짜자잔~~~~~~~
요거이 바로 주방옆에 세탁실인데요.
며칠전에 우리집에 온 버블드럼..
요리할때 한번씩 세탁실 문을 열어보면 그렇게 흐믓할 수가 없어요..
세탁실 문을 열고 새로 울집에 온 버블드럼만 보면 너무 행복해요..
버블버블해서 뭔가 했더니 아주 곱고 풍부한 거품을 이용해 빠르게 손상없이 깨끗하게 세탁해 주는 장점이
있더라구요.
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요렇게 고운 기포를 앞세운 bubble이 아주 곱고 그러면서 강하게 세탁을 해준다네요...
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아~ 참....
등갈비와 어울리는 음료를 소개해 드릴려고 했었죠...
바로바로 요겁니다...
위에 준비했던 와인...레몬,,,,탄산수.........얼음,,,,,과일등을 섞어 만든 와인샹그리아입니다...
먹다 남은 와인이 있으면 준비하세요...냉장고에 남아있는 과일도 넉넉히 준비하세요...
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여기에 탄산수와,레몬등을 섞어 차게 두어 마시면 완성입니다~
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시원하게 후식으로 마시기 좋은 샹그리아 소개해 드릴께요.
샹그리아는 와인에 사과, 포도등의 과일을 살짝 얼려 띄운 것으로
펀치처럼 가볍게 마시는 음료로 생각하시면 된답니다.
와인과 과일쥬스를 믹스하여 독특한 향을 첨가시킨 칵테일메뉴로도 만나볼 수 있는데요.
사이다나 탄산수를 첨가해 가볍게 마시면 수분보충에도 좋고
저녁에 마시면 숙면에도 도움이 된답니다.
위에 준비했던 등갈비구이와 함께 준비하시면 손님들이 참 좋아하실 거 같아요...
와인은 고기요리뒤에 레드와인을 즐기는게 맛이 깊이가 있다고 하시지만
샹그리아는 깔끔하고 시원하게 화이트와인을 사용하시는게 좋아요...
등갈비구이 담백하게 드시고 bubble bubble이 쏙 입안을 가득 메워주는 와인샹그리아를 곁들여 보세요~
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★와인샹그리아 레시피
:::::재료:와인, 키위,토마토,사과, 사이다, 오렌지, 레몬
:::::만들기
1. 와인 4컵정도를 큰그릇에 부어주세요.
2. 사이다도 2컵 넣어줍니다.
3. 집에 있는 과일이 있다면 썰어서 섞어주세요.
4. 여기에 레몬이나 오렌지등을 첨가해도 좋아요.
5. 차갑게 하루정도 숙성을 시켜주세요.
★등갈비 소금구이 레시피
:::::재료:등갈비 1대,소금,후추,생강1쪽,마늘 5개, 표고버섯,양파,대파,참기름
:::::만들기
1.등갈비는 깨끗히 손질하여 찬물에 담가 핏물을 30분정도 빼줍니다.
2.손질한 갈비에 왕소금과 후추를 솔솔 뿌려줍니다.
3.채썬 생강과 져민 마늘을 올린후 호일로 감싸줍니다.
4.240도 오븐에서 40분간 구워줍니다.
5.한대씩 잘라서 달군팬에 겉면이 바삭하게 익혀주면 완성입니다.
6.곁들이는 야채로 표고버섯을 채썰어 양파,대파를 넣고 소금,참기름 간하여 볶아줍니다.
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