[미즈] 자연주부단 쿠킹클래스 다녀왔습니다

자연주부단 쿠킹클래스 다녀왔습니다
글쓴이 송현순 등록일 2008-09-20 11:46 조회수 2,737 글자확대 글자축소

자연주부단 간장클래스~

낯익은 닉네임으로~이름표를 달아주셨다~ㅎ

저~요리왕이란 닉네임~ㅎㅎ 이럴때 난감합니다~

요리를 잘해서 요리왕이냐는~ 그런말들을 너무나 많이들어서 ㅋㅋ

먼저 이러한 재료들을 각자 받아들고~

식객에서 나오는 하얀앞치마를 두르고~

요리선생님의 강의를 들으며~

안동찜닭을 먼저 만들어봤어요~

***안동찜닭의 재료: 토막낸 닭400g/감자/당근/양파/청고추/홍고추/파/마늘/생강/표고버섯/대추/호두

양념:진간장/참기름/설탕/깨소금/물

***찜닭을 만들어보겠습니다

먼저 냄비에 물을 닭이 잠길만큼 끓입니다

재료들을 씻어서 크기대로 잘라놓고,당면은물에 담궈두고

끓는물에 닭을 데치는 이유는 기름기를 제거하기위해

데쳐낸 닭은 찬물에 헹궈서 물기를 빼야합니다

팬에 홍고추를 볶으면 고추의 매운맛이나와서 얼큰한 찜닭을 만들수있죠~

매운맛이 싫으시다면~ 안하셔도 됩니다~

고추기름이 나오면 데쳐놓은 닭을 살살볶아줍니다

양념장은 닭100g에 간장1큰술로 기준해서 4큰술에 물은 간장량의

3배입니다

양념장을 부을때 반만부어서 뚜껑을 덮고 끓인다음

닭이한소큼끓으면 당근/감자넣고 끓으면 밤 대추넣고/끓으면 양파,청고추,호두넣고

남은양념을 넣으면서 간을 맞춥니다

다 된것같으면 대파,표고버섯을 넣습니다

파가 숨이 죽으면 닭을 완성그릇에 담고 남은 양념으로 당면을 익힙니다

표고버섯은 요리중에 맨마지막에 넣어야한다는군요

스폰지 성질이 있어서 간을 다 뺏어간다네요~

조림이나 볶음을 할때는 진간장을 써야하고

양조간장을 쓰면 안된다는

얼큰하고 매콤한 닭찜만 먹어보다 색다르게 간장으로만 맛을낸

안동찜닭을 먹어봤어요~

조리과정에서 홍고추와 청양고추의 매콤함이 들어있어서 나름대로 얼큰하니 좋네요~

아이들에게 먹일려면 고추는 빼면좋겠죠~

자연숙성 진간장으로 맛을낸~안동찜닭~맛보세요~

다이어트에 좋은 홍초도 선물로 받았습니다~

복분자는 남편에게~타주고~

저는 석류를 ~ㅎㅎ

감사합니다~

삼치조림도 기대하세요~

우리집밥상이벤트