[미즈] 낙지 고추장 스파게티

낙지 고추장 스파게티
글쓴이 땅콩 등록일 2008-07-06 20:52 조회수 2,558 글자확대 글자축소

낙지 고추장 스파게티

글쓴이 땅콩

등록일 2008-07-06 20:52

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매일 먹는 토마토소스스파게티가 지겨우신가요? 그러면 정신이 번쩍 들 정도로 매콤한 낙지스파게티를 만들어 보세요. 남자분들도 아주 잘 드세요~

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낙지 2마리, 스파게티 350g, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 당근 1/2개

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[고추장양념장] 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1큰술

1. 낙지는 먹물 부위를 잘라내고 굵은 소금을 뿌려 비비듯이 씻은 후 건진다.

2. 손질한 낙지는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐 낸 다음 5cm로 자른다.

3. 고추, 대파는 어슷썰어 주고 양파와 당근은 채썰어 준비한다.

4. 분량의 양념장재료로 고추장양념장을 만들어 둔다.

5. 식용유를 두른 프라이팬에 볶음 양념장을 부어 강하지 않은 불에서 볶아 맛을 낸다.

6. 볶은 양념장에 채소를 먼저 넣고 볶은 다음 데친 낙지를 넣고 살짝 볶아 따로 담아 준비한다.

7. 끓는 물에 소금과 식용유를 넣어 15분정도 삶는다.

8. 삶은 스파게티는 1인분 분량씩 접시에 담고 낙지볶음소스를 올려 상에 낸다.

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낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 단시간에 재빨리 볶아내세요.

많은 양의 낙지볶음을 할때에는 데쳐서 사용하고 작은 양의 볶음을 할때는 야채를 다 볶은후 마지막에 넣고 볶아주세요.

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