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주재료 : 닭가슴살 300g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 달걀물 1큰술, 소금, 후추가루 조금씩
탕수소스 : 육수 1/2컵, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 간장 1큰술, 물녹말 5큰술, 소금 조금
1. 닭가슴살은 곱게 다진다.
2. 양파와 마늘을 곱게 다져 1의 닭가슴살과 치대며 반죽해 소금, 후추로 간을 한다.
3. 반죽의 농도를 보아가며 달걀물을 넣어준다.
4. 반죽한 닭살을 조금씩 떼어 둥글게 빚어 밀가루를 살짝 묻힌다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 충분히 달군 후 닭고기 완자를 넣어 노릇 노릇하게 굴려가며 지진다.
6. 우묵한 팬에 육수, 식초, 설탕, 간장을 분량대로 넣고 끓인다.
7. 한소끔 끓으면 닭고기 완자를 넣고 물녹말을 넣고 저어서 다시 한 번 끓인 후 접시에 낸다.
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