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오동통 살이 듬뿍 오른 꽃게, 제철에 만나는 얼큰한 꽃게탕 요리법을 소개합니다~^^*
- 재료소개 -
꽃게(작은 것) 2마리, 바지막조개 100g, 두부 6대, 모시조개 200g,
청양고추 1개, 쪽파 2뿌리, 무 200g, 다시마 육수 3컵, 물 2컵, 다진 마늘 1/2큰술,
소금 1작은술, 청주 1큰술
- 요리방법 -
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1. 꽃게는 다리 끝을 자르고 게딱지를 펜 후 4등분한다. 바지락조개와
모시조개는 소금물에 담가 해감한다.
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2. 두부는 납작하게 썰고 청양고추는 송송 썬다. 쪽파는 2cm 길이로 썰고
무는 나박나박 썬다.
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3. 다시마 육수에 물을 붓고 손질한 꽃게와 바지락조개, 모시조개, 다진 마늘,
청주를 넣어 끓인다.
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4. 국물이 끓어 조개 입이 벌어지면 두부와 청양고추, 쪽파, 무를 넣고
한소끔 끓인다. 마지막에 소금으로 간을 맞춘다.
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