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[준비재료]
붉은 갓,쪽파,마늘,생강,배,멸치 액젖,설탕,미원, 통깨,소금
고춧가루.
*갓 김치를 맛있게 담으려면 갓,선택이 중요합니다. 갓,에는 붉은 것과
푸른 것이 있는데 동치미에는 푸른 갓,고추가루가 들어가는 것은
붉은 갓,을 쓰는게 요령입니다. 찹쌀 풀도 넣지만 오래두고 먹을 거면
안넣는 것이 좋다.
[만드는 법]
1. 갓과 쪽파를 깨끗이 씻은 후 소금에 절인 후 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 배는 채 썬다.
3. 고추가루에 액젖을 넣고 30분 정도 불린 후 위 양념을 고루 넣고
버무린다.
4. 용기에 담을 땐 몇 가락씩 묶어서 담으면 꺼내 먹을 때 간편하다.
* 갓 김치는 익혀서 먹어도 맛있지만 금방 버무려서 통 깨 솔솔 뿌려
따끈한 밥이랑 먹는 맛은 그야말로 일품.
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