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**비오는 날의 별미 감자부침개**
[재료(4인분)]
감자 - 2개 양파 - 1/4개 녹말-3큰술 달걀-1개
소금 - 약간,
붉은고추, 풋고추, 쑥갓 - 적당량
<양념장>간장-3큰술 파,다진마늘,설탕,식초,고춧가루,
참기름-적당량으로 섞는다.
[만드는 법]
1) 감자의 껍질을 벗긴후 (벗겨서 색깔의 변색방지를 위해 찬물에
담가놓으면서) 강판에 큰것 일경우 한개 작은것은 두개정도 간다.
벅벅 갈아서..
2) 파,양파,녹말,달걀,고추를 넣어 약간 묽게 반죽한 후 소금(약간)으로
간하고
(이때 약간만 양념장을 찍어먹을 것이므로)
3) 후라이팬에 기름을 두른후 되도록 얇게 펴놓는다.( 야채는 너무
많이 넣으면 뒤집기가 힘들어요.. )
4) 중불에서 지글지글 익히고 한면이 노릇하게 다 익었다고 판단되면
뒤집어서
나머지 한면을 익힌다.
5) 준비한 양념장에 찍어먹는다.
-뒤집는데 고도의 기술이 필요함.. 넓적한. 부침개용 주걱으로
팍~한번에
뒤집어야 접히거나 망가지지않음.감자간 것에 당근 채썬것을 넣고
부쳐도 좋음
. 아주 간단하고도 쫄깃한 맛을 즐길수 있으며～ 오늘 어떨까요?
감자부침개? 비가 오는데~
[입맛에 따라..] 호박을 넣어요.
호박을 채도 썰어 넣고. 호박의 향긋함이 섞이니까 더 좋더
라구요. 그리고 뒤집기가 넘 힘들때 밀가루를 아주 약간만
넣는답니다. 물론 안 넣으면 더 좋겠지만, 서투신분은 아주 약간만
넣어 드셔도 괜찮더라구요.
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