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** 고기완자 쌈밥 ** - 1316kcal
[재료(4인분)]
<완자쌈밥> 다진고기-100그램, 노른자-2개, 상추-약간
<연어마리네이드> 훈제연어-1/2마리, 피망, 양파-적당량, 양념-약간
<연근조림> 연근-1대
<조림장> 간장, 물, 설탕-적당량
[이렇게 만드세요]
1. 완자쌈밥 - 다진고기에 소금, 후추로 간을 하고 반죽하여 고기완자를
만든다. 케첩에 물, 설탕을 약간씩 넣고 끓을 때 빚은 완자를 넣고
조린다
밥에 참기름과 소금으로 간을 하여 주먹밥을 만들고 가운데 조린
완자를 넣는다. 작은 상추로 주먹밥을 싼다.
2. 연어 마리네이드 - 훈제한 연어를 두툼하게 자른다. 피망은 씨를 빼고
채썰고 양파도 채썬다.소금,후추를 약간넣고 식초와 설탕을
1:1/2 큰술과 식용유를 약간 넣어 단촛물을 만들어 채썰어 논 양파와
피망을 섞는다.
3. 연어를 밀폐된 용기에 넣고 단촛물을 부은 뒤 재료를
고루 섞은 뒤 뚜껑을 닫는다. 차게 12시간 정도 지나게 한다.
4. 연근조림 - 식초를 넣은 끓는 물에 얇게 썬 연근을 데쳐 낸다. 냄비에
간장, 물, 설탕을 2:2:1큰술의 비율로 넣고 끓으면 데친 연근을 넣고
조린다. 그리고 물엿 1/2 큰술과 통깨를 뿌려 준다.
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