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** 대 합 찜 ** - 126kcal
[재료(4인분)]
대합-80그램, 쇠고기-25그램, 밀가루-10그램, 달걀
-10그램, 실고추-3그램, 소금-1/2작은술, 식초, 설탕-조금씩
[준비와 손질] 대합 - 솔로 껍질을 문지르고 씻은 대합을 소금물에 3시간 가량 담가
해감시켜 칼 끝으로 입을 벌린다. 대합살은 곱게 다진다.
쇠고기 - 살코기로 곱게 다진다.
달걀 - 잘 풀어놓는다.
밀가루 - 체에 잘 내린다.
[이렇게 만드세요]1. 양념하기 - 대합살과 다진 쇠고기에 달걀을 깨어 버무리고 밀까루를
묻혀 소금, 식초, 설탕으로 양념한다.
2. 껍질에 담기 - 양념한 재료를 깨끗하게 손질한 대합 껍질에 다져
실고추를 얹는다.
3. 찌기 - 압력솥에 1컵 분량의 물을 붓고 찜판 위에 준비한 대합을 얹은
후 뚜껑을 닫고 10분간 익히다가 흔들리면 김을 뺀다.
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