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** 굴 전골 ** --4인분--
[재료]
굴200g, 무1/3개, 당근반개, 목이버섯 10개, 미나리&실파50g씩
육수 2컵, 소금 조금, 양념장(진간장 2큰술,실파 반뿌리, 다진 마늘
& 참기름 1큰술씩, 깨소금 반 큰술, 실고추 조금)
[만드는 법]
1. 굴 손질하고, 목이버섯도 미지근한 물에 1시간정도 불려서 적당한
크기로 찢어 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다.
2. 무, 당근은 깨끗이 손질해서 5cm길이로 가늘게 채썰어 끓는 소금물에
각각 데쳐 따로 건지고, 잎을 떼내고 줄기만
다듬은 미나리와 실파는 맑은 물에 헹궈 씻어 5cm길이로 채썬다.
3. 실파는 송송 설고 실고추는 손으로 잘게 찢어서 양념장 재료를 모두
섞어서 양념장을 만든다.
4. 전골 냄비에 야채를 색스럽게 돌려담고 가운데에 굴을 얹는다.
5. 5에 육수를 붓고 센불에서 굴이 오그라들 정도로만 보글보글 끓여
양념장을 곁들여 낸다.
* 양념장을 끼얹어서 간을 맞춰 낼 경우, 약간 싱거운 듯하게 한다.
* 만두전골 얼큰하게 하는데, 거기에도 넣으면 시원합니다.
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