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** 김치 양송이 볶음 **
[재료]
김치 100g, 양송이 100g, 표고버섯 2장, 피망 1개, 양파 1개,
붉은고추 3개, 쇠고기 100g, 마늘 1쪽, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 통깨,
참기름, 후춧가루 약간씩
<이렇게 해보셔요> 조리시간 : 40분
1. 양송이는 머리가 뽀얗고 단단한 것을 골라 껍질을 가볍게 벗겨 물에
가볍게 씻은 다음 물기를 닦습니다.
2. 손질된 양송이는 모양을 살려 납작히 썰어 놓습니다.
3. 표고버섯은 색이 진하고 윤기가 있으며 갓이 퍼지지 않은 것을
골라 씻은 후 길게 채썰어 놓습니다.
4. 쇠고기는 결의 반대방향으로 썰며 피망, 양파도 납작하고 굵은
크기로 채를 썰어 둡니다.
5. 붉은고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 피망, 양파와 비슷한 크기로
길쭉하게 썰어놓습니다.
6. 마늘은 깨끗이 손질하여 곱게 다집니다.
7. 김치는 속을 털어내어 살짝 물에 씻거나 그대로 한입 크기로 썹니다.
8. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 썰어놓은 고기를 볶다가 양송이를
넣고 간장으로 간을 합니다.
9. 나머지 준비한 양파, 표고버선, 김치를 넣고 볶으면서 다진 마늘,
후춧가루로 양념을 하고 참기름, 통깨를 뿌린 다음 피망과 붉은
고추를 넣어 살짝 볶아 상을 차립니다.
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