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| 요리명 |
청국장을 얹은 오이카나페 |
| 요리재료 |
청국장 50g, 백오이 2개, 아보카도 1/2개, 노랑 파프리카 1/4개, 빨강 파프리카 1/4개, 겨자잎 2~3장, 셀러리 1대, 물기 뺀 두부 200g 들깨가루·참깨가루 2큰술씩, 참기름·올리고당 1큰술씩, 레몬즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 |
| 집들이 / 채소류 / 기타 |
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1. 아보카도는 껍질을 깐 후 잘게 썰고, 파프리카, 셀러리도 사각형 모양으로 잘게 썬다.
2. 물기를 뺀 두부는 으깬다.
3. 분량의 양념 재료를 섞어 ①, ②와 함께 버무리고 부족한 간은 소금으로 한다.
4. 오이는 백오이를 준비해서 3등분 해 옆으로 자른 후 씨를 빼고 겨자잎을 얹어 ③을 적당히 올려서 차게 낸다.
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버터크림을 만들 수 있는 재료의 최소량이 ‘달걀노른자 40g, 설탕 100g, 물 40g, 버터 200g, 바닐라 에센스 약간’이므로 조금씩 쓸 경우에도 먼저 기본 양을 만들어 필요한 만큼 덜어 쓰고 남은 버터크림은 냉장 보관했다가 필요할 때 다시 실온에 두어 부드럽게 만들어 사용하면 된다.
븬 아몬드 프랄리네는 아몬드를 갈색이 나도록 구워서 가루로 만든 후 설탕 등을 섞어 만든 페이스트로 제과제빵 재료 전문점이나 케이크 카페 슈크레에서 구입할 수 있다. 슈크레에서 판매하는 아몬드 프랄리네는 200g 한 병에 1만4천원. | |
※ 해당게시글은 관리자에 의해 이동되었습니다. (2008-06-23 09:13:02)
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