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몇일 안 있으면 초복이 다가 옵니다.
옛날엔 엄마가 커다란 닭을 몇마리 사다가 하루 종일 고아 학교에서 돌아오면 커다란 쟁반에
닭고기를 꺼내 살코기만 발라 주시던 기억이 납니다.
가끔 여름에 엄마 생각에 가족을 위하여 영계 백숙을 만들어 먹는답니다.
재료 : 삼계닭 3마리, 황기 5-6뿌리, 대파, 통마늘 8-10알, 대추3-4알, 찹쌀1컵
만들기
1. 닭은 깨끗이 손질해서 (특히 꽁지부분은 잘라 냅니다.) 준비합니다.
2. 부재료도 씻어 준비합니다.
3. 찹쌀은 물에 불려준뒤 체에 물기를 받쳐 놓아요.
4. 닭에 찹쌀과 마늘, 대추를 넣고 물을 닭이 잠길만큼 부어 주세요.(황기도 넣어 줍니다.)
5. 30분 정도 삶아 주세요.
맛난 삼계탕 완성~~
일인당 하나씩 주니깐 넘 푸짐하네요.
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