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⊙만드는 방법
① 국수는 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 재빨리 건져 찬물에 헹궈 채반에 밭쳐 놓는다.
② 백태는 하루 전에 미리 물에 불린 다음 냄비에 담고 콩이 잠길 정도의 물을 부어 5분 정도 삶아서 건져 놓는다.
③ ②를 찬물에 헹구고 손으로 비벼서 콩껍질을 벗긴 다음 볶은 참깨·땅콩과 섞어서 믹서에 곱게 간다.
④ 고운 체에 ③을 걸러 소금으로 간을 맞춘 다음 냉장고에 넣어 차게 식혀 놓는다.
⑤ 오이는 돌려깎기하여 얇게 채썰고, 토마토도 먹기 좋게 썰고, 배는 오이와 같은 길이로 채썬다.
⑥ 달걀은 삶아 4등분 한다.
⑦ 삶아 놓은 국수를 그릇에 담고 썰어 놓은 오이, 삶은 달걀, 배, 토마토, 검은깨를 얹은 다음 차게 식힌 콩국을 붓고 굵은 소금과 함께 상에 낸다.
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