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무조건 굶거나 일주일 내내 한 가지 식품만 먹는 처절한 다이어트는 이제 그만! 무조건 굶는 방법은 영양결핍을 초래하여 오히려 체력을 더 약하게 하지요. 빈혈이 생기기도 하고...하루 세 끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹으면서도 살이 찌지 않는 맛있는 요리로 즐거운 다이어트를 시작해 보세요. 다이어트 중에도 꼭 섭취해야 할 단백질의 보고 쇠고기! 쇠고기는 기초 대사량을 늘리는 근육을 만들어주기 때문에 꼬옥 섭취 해야 한다는거 잊지마세요. 단 기름기가 적은 부분을 선택하고 삶거나 굽는 조리 방법으로 요리하는 것이 칼로리를 낮추는 키포인트!!
■야채햄버그 스테이크: 89Kcal
[재 료]
쇠고기 다진 것 160g, 연근 80g, 양파 150g, 양송이버섯(통조림) 180g, 소금, 후춧가루, 빵가루 약간, 토마토소스(토마토주스 10큰술, 치킨스톡 ½개, 물 4큰술, 흑설탕 ½작은술, 월계수잎 1장, 오레가노 약간, 타임 약간)
[만드는법]
①쇠고기는 기름기 없는 살코기로 준비해 곱게 다지고 연근은 강판에 간다.
②양파는 다져서 팬에 살짝 볶는다.
③생양송이는 물이 많이 생기므로 통조림 버섯을 준비해 물기를 빼고 곱게 다진다.
④볼에 ① ② ③을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 빵가루로 농도를 조절해서 여러 번 치대어 반죽이 매끈해지면 동글납작하게 빚는다.
⑤팬에 기름을 약간 두르고 고기반죽을 넣어 굽는다.
⑥냄비에 토마토소스를 넣고 걸쭉한 농도가 생기도록 끓여서 햄버그스테이크 위에 끼얹어낸다.
※point:
1.고기 양은 줄이고 양파,버섯등 야채를 듬뿍 넣어 볼륨감을 살린다.
2.바닥이 두꺼운 코팅 팬을 이용해 기름을 두르지 않거나 아주 적은 양만 넣고 굽는다. 이때 적당히 앞뒤로 색이 나게 구운 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 구우면 속까지 잘 익는다.
■ 쇠고기 야채말이 : 150kcal
[재 료]쇠고기 등심 4장, 실파 4대, 당근 약간, 셀러리 약간, 깻잎 4장, 불고기 양념 간장 1큰술, 설탕과 마늘, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간, 물 3큰술
[만드는법]
①쇠고기는 얇게 썬 등심으로 준비해서 가로 7cm, 세로 12cm 길이로 썬다.
②7cm 길이로 실파, 당근, 깻잎, 셀러리를 썬다.
③쇠고기, 실파, 당근, 깻잎, 셀러리 담아 돌돌 말아 풀어지지 않게 이쑤시개로 고정한 후 불고기 양념에 재 팬에 구워낸다.
※point :
1.다이어트용으로 만들 땐 불고기 양념을 적게 해서 싱겁게 먹는 것이 포인트.
2.구울 땐 코팅된 팬을 사용해 기름을 두르지 않거나 아주 적은 양만 넣고 굽는다.
■로스편채 : 160kcal
[재 료] 쇠고기 150g, 찹쌀(가루) 1컵, 맛소금 약간, 후추(가루) 약간, 깻잎 1묶음, 양파 1/2개, 무순 약간, 식용유 약간, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 참기름 약간, 겨자 1/2큰술
[만드는법]
①쇠고기를 소쿠리에 받쳐서 핏물 을 제거한다.
②찹쌀가루에 맛소금,후추를 넣어 잘 섞은후 쇠고기에 찹쌀가루를 묻혀낸다.
③후라이팬에 기름을 조금만 두른후 고기를 익혀낸다.
④깻잎과 양파를 가늘게 채썰어 물에 헹구어 건져낸다.
⑤익혀낸 고기에 채썬 양파, 깻잎, 무순등을 넣어 돌돌 말아준다.
⑥식초1큰술, 간장2큰술, 설탕3큰술, 맛술2큰술, 참기름약간, 겨자1/2큰술을 넣어 소스를 만든다.
■스테이크 : 200kcal
[재 료] 쇠고기 스테이크 100g, 소금과 후춧가루 약간씩, 붉은 포도주 1/3컵, 올리브유 약간, 토마토 1/4개, 양파 1/4개
[만드는법]
①소금, 후춧가루를 뿌려 간을 한 쇠고기를 올리브 기름을 조금 두른 팬에 굽는다.( 처음엔 센불에, 표면이 익으면 약한 불에 뚜껑을 닫아 익힌다.)
②팬에서 고기를 꺼내고 그팬에 포도주와 다진 토마토, 양파, 소금, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
③고기에 소스를 얹어 접시에 담는다.
※ point :
1.팬에 구울 때 기름을 어느 정도 사용하느냐가 칼로리를 낮추는 포인트.(버터 대신 올리브유, 올리브유 대신 물을 살짝 넣어준다)
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