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간단한 요리 충무김밥
충무김밥 : 다들 어려워 하는것 같은데 요것도 별로 어렵지 않으니 함
해 보셔들. . . 아그들이 좋아 할것임.
반찬 : 무김치,멸치볶음,오징어볶음
만드는법 : 1)무김치 - 일반적인 설렁탕에 나오는 무김치와
는 모양이 다른데 대충 큼직하게 삐지듯이 썰어서 소금에 절였다
가 깍두기 담그듯이 담아 푹 익힙니다. 무김치 담는법은 다 아시
죠. 2)멸치볶음 - 고추가루를 좀 많이 넣고 맵게 합니다.
중간크기의 멸치를 사용하는데 저는 멸치를 양파를 다져 식용유
로 볶아서 충분히 국물이 나도록 볶은다음 마늘,맛술,물엿,고추
가루,진간장과 함께 볶습니다. 그다음 통깨와 후추가루로 마무리
합니다. 3)오징어볶음 - 물오징어를 잘 손질하여 채반에 널어
말려서 물기가 걷어지면 적당한 크기로 썰어서 볶습니다. 오징어
볶음도 좀 빨갛게 하는데 볶는 방법은 적당히 마른 오징어를 한
입크기로 썰어서 준비하고 볶음솥에 양념을 준비 합니다.
진간장, 마늘,맛술,물엿,고추가루,조미료조금을 준비하여 오징어
를 볶습니다. 마무리는 통깨와 후추로 합니다.
충무김밥은 반찬 맛으로 먹지만 밥에도 초밥 간을 해서 먹으면
한결 맛있지요. 4)김밥 - 밥은 고슬고슬하게 지어 따뜻할때
밥에 간을 합니다. 단촛물이라고 아시죠. 설탕1,식초1,소금1/2
간을 적당히 하여 뜨거운 밥에 끼얹어 섞어서 김은 한입 크기가 되도록 잘라서 깁밥을 말아서 반찬과 드시면 됩니다.
이렇게 하면 귀찮기도 하겠지만 맛은 짱 이랍니다.
맛있게 해 드시기를. . . .
따뜻한 국물이 있으면 더 좋겠죠.
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