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재 료 : 양상치 500g, 샐러리 300g, 레디쉬 20개, 피망 5개, 적채 200g
후렌치 드레싱(양파 1개, 식용유 1컵, 식초 1/3컵, 소금 1큰술, 블랙올리브, 체리)
요리순서 : 1.양상치는 잎을 하나씩 떼어서 채써어 찬물에 담갔다가 건진다.
2.샐러리는 연한 속줄기로만 다듬어 5cm 길이로 자른 후 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.
3.레디쉬는 큰 것으로 골라서 동그랗게 썰은 후 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.
4.피망은 꼭지를 떼고 반 갈라 속을 털어내서 채썰어 물에 헹구어 건진다.
5.적채는 질긴 부위는 저며내고 붉은 잎쪽으로 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.
6.양파는 강판에 곱게 갈아서 식용유, 식초, 소금을 넣고 잘 흔들어 섞은 후 블랙올리브, 체리다진 것을 섞는다. ( 식성에 따라 기름의 양을 조절하고 설탕을 약간 넣어도 좋다.)
7.준비한 모든 야채는 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
8.접시에 야채를 보기좋게 옆옆이 담고 드레싱을 곁들인다.
나만의 비법 : 시원한 얼음물에 야채를 담갔다 사용하면 신선하고 은 맛을 낼 수 있습니다.
맥주 안주로 좋은 샐러드.. 맛있게 만드세요.
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