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재 료 : 부추 50g, 달걀 2개, 새우 50g, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
요리순서 : 1 부추는 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 2cm 길이로 잘라 놓는다.
2 달걀은 소금을 풀어서 준비해 놓는다.
3 새우는 끓는 물에 청주를 넣고 살짝 데쳐 익힌 후 껍질을 벗겨 놓는다.
4 달걀에 데친 새우와 부추를 넣어서 석은 후 달군 팬에 젓가락으로 휘저으며 익힌다.
5.소금, 후춧가루등의 양념으로 간한다.
나만의 비법 : 새우를 손질할 때에는 등쪽의 마디사이에 작은 꼬치를 찔러 넣어 내장을 내면 편하답니다.
그리고 달걀을 휘저을 때에는 팬에 눌러 붙지 않게 주의 하세요.
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