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나만의 초장만드는법

글쓴이 난이엄마

등록일 2001-02-09 09:32

조회수 6,281

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궁금할 때마다 질문만 하다가 여기는 자기의 요리비법을
올리는 곳이라고 해서 저도 별거 아니지만 살짝...
저는요 초고추장을 먹을때 만들지 않고 어느정도의 양을
미리 만들어 놓고 먹어요.
보통의재료는 고추장.식초, 물엿.설탕,마늘,파다진것등을
넣으시던데 저는 여기다가 요즘에 특히 맛이있는 사과를
강판에 갈아서 넣고 파대신에 양파를 강판에 갈아 넣어요.
바로 먹으면 조금 맛이 덜한데 2~3일 정도 지나면
사과에서 새콤한 맛이 우러나와서 그냥식초로 신맛을
내는것보다 자연스럽고 농도도 적당히 부드럽답니다.
다들 아시는 방법인데 제가 잘난체 했다면 죄송하여요...
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