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ㅎㅎㅎ
제가 몇일전에 즤띠 친구들과 함께 저희 집에서 번개를 했습니다요..^^
거기서 만든 음식들을 자랑했더니..
몇분이 여기에 올려달라고 하셔서엽..^^;;;
일단.. 소고기 야채말이 샤브샤브..^^
재료 : 소고기(샤브샤브용.. 고기집에서 샤브샤브용이라고 말하면 알아서 줍니다요..^^)
부추, 당근, 팽이버섯, 새송이버섯등등..^^
말이에 들어가는 야채나 버섯은 입맛에 맞게 하시는데요..
제 소견으로는.. 부추랑 팽이버섯이 젤로 잘 어울리는것 같습니다..^^
소고기 (샤브샤브용)는 약간 얼어 있는 상태가 말기가 좋습니다.
무척 얇게 썰려서 나오기때문에, 해동이 다 되버리면 말기도 불편하고 또 고기끼리 붙어버려서 떼어내다가 시간이랑 고기랑 다 버리기 일쑤입니다..^^
고기는 가져오는즉시 야채랑 버섯이랑 넣고 싸주시는게 좋습니다..^^
방법..
1. 일단 육수부터 만듭니다.
육수는 멸치, 새우, 다시마, 무우등등 집에서 육수내는 재료들을 총망라(??) 하여서 물을 붓고 오래 끓입니다.^^
자, 그럼 육수가 끓어가는동안~
2. 야채를 적당한 길이로 가지런히 채썰어 둡니다.
부추는 깨끗히 씻어서 너무 길지 않게 썰어놓고..
당근도 채썰어 부추랑 같은 길이로 썰어둡니다.
3. 팽이버섯은 밑둥을 잘라 깨끗이 씻은후, 물기 제거하고..
새송이도 씻어서 같은 길이로 잘라 채썰어 둡니다..^^
4. 재료를 늘어놓고 소고기위에 두가지씩만 올려서 마치 김밥을 싸듯 쌉니다.
한쪽끝에 야채랑 버섯이랑 보이게 하느게 보기가 참 좋습니다.^^
5. 하나씩 싼 야채고기를 큰 접시에 빙둘러서 보기좋게 담아나갑니다.
6. 자, 이제 소스를 만드는데요..^^
간단하게 겨자 간장식초장을 만들어서 드시어도 좋지만..^^;;
땅콩버터 한수저, 간장, 참기름, 깨소금, 설탕을 섞어서 겨자 넣고 잘 버무려 줍니다.
이 소스는 고기랑 야채랑 의외로 참 잘 어울리더군욤..^^
자, 이제 손님상에 우린 육수를 냄비에 넣고 가스렌지 위에 보글보글 끓여가면서, 말아놓은 소고기야채말이 샤브샤브를 끓인 육수에 잠시 담가 고기가 익기만 하면 건져내어서 소스에 찍어 먹는겁니다.^^
애쓴것보다 더 폼나고, 또 풍성해보이고..
고기가 잔치에 흔해져서 좀 그런 상차림을 쬐매 특별하게 보이게 할수 있어서 좋습니다..^^
그리고..
고기 한근이면 네명이서 먹고 충분할정도로 양이 푸짐~~ 해 집니다요..ㅎㅎㅎ^^
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