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삼겹살의 냄새도 제거되고 새콤달콤한 맛이 더해져 고기 요리를 깔끔하게 즐길 수 있다.
▶ 재료-삼겹살 400g, 파인애플 300g, 파인애플 주스 120cc, 땅콩버터 40g, 미소 20g, 파 30g, 단호박 3g, 붉은 양배추 100g, 레드와인 식초 80cc, 설탕 80g, 버터 50g, 소금.후추 적당량씩
▶ 만들기
(1)땅콩버터에 파인애플 주스를 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 푼 후 미소를 넣는다. 소금.후추로 간을 맞춘다
(2) 붉은 양배추는 채 썰어서 팬에 넣고 땅콩버터와 함께 볶다가 설탕과 식초, 파인애플 주스(100g)를 넣고
자작하게 끓인다
(3)양배추가 부드럽게 익으면 소금, 후추를 넣고 섞는다.
(4) 삼겹살은 기름을 두른 팬에 살짝 갈색이 돌 정도로 굽는다.
(5)파인애플은 슬라이스해서 팬에 버터를 넣고 구워 색을 낸 후 접시에 담는다
(6). 붉은 양배추는 파인애플 중간에 소복히 쌓는다. 팬에서 구운 삼겹살은 양배추에 비스듬이 눕혀서 담는
소스를 위에 뿌린다.
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