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재료 -바나나 3개 , 밀가루, 튀김기름 적당량, 튀김옷-달걀 2개, 밀가루, 녹말가루 3큰술씩, 물 1큰술, 시럽
▶만들기
(1)바나나는 껍질을 벗겨서 약 2-3cm 두께로 어슷하게 썬다.
(2)어슷하게 썬 바나나에 앞뒤로 밀가루를 묻힌다.
(3)푼 달걀에 녹말가루와 밀가루를 반씩 섞어 거품기로 잘 저어서 튀김옷을 만든다.
(4)밀가루를 묻힌 바나나에 튀김옷을 입혀 170도씨의 튀김기름에 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.
(5)시럽이 투명해지면서 끈기가 생기면 튀긴 바나나를 넣어 시럽이 고루 묻게 버무려서 물을 바른 쟁반에 꺼내 놓았다가 하나씩 떼어서 그릇에 담는다.
시럽
(1) 프라이팬에 기름 1큰술을 두르고 설탕 1컵을 부어 약한 불에서 끓인다. 처음에는 젓지 말고 그대로 둔다.
(2)설탕이 거의 다 녹아들어가면 그때부터 저어가며 끓인다.
(3)시럽이 황금색이 나기 시작하면 거품이 생기기 전에 시럽을 한숟갈 들어올려봐서 따라 올라오던 것이 실처럼 굳어버리면 알맞게 된 상태이다.
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