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다시만드는 매실액

글쓴이 수연

등록일 2000-07-14 21:51

조회수 3,087

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설탕으로 재어서 만드는 매실차는 청매가 아닌
더익어서 노르스름한 빛깔이 도는 황매로 만들어야하며
황매와 설탕의 비율은 1:1 로해야합니다.
청매는 씨를 발라서 알맹이만 넣고 설탕과 함께
끓여서 조려 매실액을 만드는데 쓰거나
술을 담그는데 씁니다.
황매는 6월 중순에서 20일~25일사이에 많이 나옵니다.
알이 굵고 깨끗한것이 좋습니다.
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