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먼저 아구는 가능한 큰것으로 준비하세요.
적어도 한마리의 무게가 3킬로는 넘는 것으로..
수산시장에서의 가격은 킬로당 약 7000원~8000원 이지만
이것은 계절에 따라 달라질 수 있읍니다.
거의 수입인데요. 미국산이 맛있다고 합니다.
이제 맑은 물에 씻은 아구를 된장 마늘 생을 넣고 끊인물에
넣어서 아구가 익을때까지 약15분정도 끓입니다.
어린아이들은 이렇게 익힌상태에서 참기름,소금,후추를
섞은 양념장에 주면 좋고요.
얼큰한걸 좋아하시는 어른들은 익힌아구를 넓은남비에
먼저넣고 아까 삶았던 국물을 좀 부으세요.
다음은 같이 들어가는 야채.
콩나물과 미나리를 넣고 대파도 숭숭썰어서...
참 미더덕이란것도 넣으세요. (기호에따라서)
마지막으로 양념
고추가루 고추장 조미료 요리술 생 마늘을 고루섞어서
끓으면 이곳저곳에 골고루 넣으세요.
마지막으로 간을 보시고 꺼내기직전 녹말을 물에 풀어서
한번 쫙 뿌리면 요리끝.
찍어 드시는 간장에는 와사비를 필수로 넣으시고요.
다드신후 신김치와 약간의 야채 그리고 구운김을 함께
국물에 볶다가 밥을 넣어서 비빕니다.
기호에따라 참기름은 선택.
가족들과 좋은 저녁시간을 가지시길 바랍니다.
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