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백종원 오이지 비빔국수 & 등심스테이크
날씨가 더우니 밥도 땡기지 않고...
오이지를 이용해 비빔국수나 만들어 볼까 하며 인터넷 검색을 해보니
백종원 오이지 비빔국수 레시피가 곳곳에...
그래서 나도 따라해봤다.ㅋ
오이지 비빔국수만 먹기엔 뭔가 허전한것 같아
등심스테이크도 간단하게 구웠는데...
오~~~!!
백종원 오이지비빔국수와 등심스테이크의 조합,,,
은근 잘 어울리는걸!!
백종원 오이지 비빔국수 &등심스테이크 만들기 재료
* 1.5배로 만든 내 레시피 - 국수 2인분, 오이지 2개, 간장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1.5큰술
마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 쪽파와 통깨 적당히
* 등심스테이크 - 소고기등심 500g, 스테이크시즈닝 1작은술, 올리브오일 2.5큰술
* 백종원 오이지 비빔국수 레시피 - 국수, 오이지, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술
참기름, 쪽파, 통깨 적당히
; 백종원 레시피에는 국수, 오이지, 참기름, 쪽파, 통깨의 계량이 정확하지 않아 내맘대로 했음.
백종원 레시피엔 오이소박이의 양념을 씻어 사용했지만 난 오이지를 사용했다.
오이지를 얇게 썬 뒤,,,
5분여정도 찬물에 담가 소금기를 빼주고...
( 내 오이지는 이 정도면 간이 딱 맞는데 집집마다 오이지의 염도가 다르니 참고만 하시길!^^ )
물기를 꼭 짜서 참기름, 깨를 뺀 나머지 양념을 넣어 골고루 무쳐주었다.
동시에 국수도 삶았는데...
끓는 물에 국수를 부채모양으로 펼쳐 넣은 뒤 젓가락을 이용해 서로 달라붙지 않게
골고루 저어주고...
끓어오르면 찬물 부어주고...
다시 끓어오르면 또 찬물을 부어준 뒤...
다시 또 끓어올랐을 때,,,
불에서 내려 찬물에 바락바락 씻어 국수에 남아 있는 전분기를 빼주기.
물기 뺀 국수에 양념된 오이지와 참기름, 깨를 넣어 골고루 버무려주면
백종원 오이지 비빔국수 완성.
오이지 비빔국수를 만들며 동시에 등심스테이크도 만들었는데...
키친타월에 올려 핏물을 제거한 소고기 등심에
올리브유와 스테이크시즈닝을 뿌려 10분을 이상 재운 뒤,,,
달궈진 후라이팬 강불에서 앞뒤로 딱 한번씩만 뒤집어 가며
바짝 구워 육즙이 빠져나오지 못하게 하고...
마무리는 약불로 1분.
그리고
다른 접시에 옮긴 뒤 쿠킹호일을 덮어 5분여 정도 레스팅을 해준다.
완성된 백종원 오이지 비빔국수 한켠에
본데없이 가위로 막 자른 등심스테이크를 담고...ㅋㅋ
실파 썰어 뿌려주니...
제법 그럴듯한 한그릇요리가...ㅎㅎ
비빔국수 양념장에 필수일것 같은 식초와 고추장이 들어가지 않았어도
깔끔하면서 칼칼 담백한 것이...
꼬들한 오이지 무침에 국수.
더하여 등심스테이크까지 곁들이니 왕후의 밥상이 결코 부럽지 않았다.ㅎㅎ
백종원 오이지 비빔국수와 등심스테이크.
별 다른 기대 없었는데...
참,,, 괜찮은걸!!^^
- 맑음의 맛있는 수다 -
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