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의정부 쿠킹클래스 문쌤쿠킹
이번주 문쌤쿠킹은 아이들을 위한 방학대비메뉴수업이었지만
어른들도 충분히 좋아할 수 있는 레시피로...
무난하면서도 맛있고
만들기에도 그닥 어려운 부분이 없어
일상요리로도 굿!!^^
일단 뜨거움을 헤치고 도착한 터라
상큼한 비타민워터로 목 좀 축이고...ㅋㅋ
일찍 도착한 수강생들에게 나리는 보너스라고 할까?!?
문쌤께서 직접 만드셨단 슈톨렌도 맛보고...ㅎㅎ
납작만두샐러드를 시작으로 수업이 진행되었다.
대구서문시장의 유명한 납작만두를 이용해 만들었는데...
만두 속에 뭐,,, 특별히 들어간것도 없더만
먹으면 먹을수록 느껴지는 잔잔한 끌림.
샐러드와 함께 하니 자칫 무거울 수 있는 맛에 상큼한 포인트가 되고....
특히
맛이 살짝살짝 다른 세종류의 간장물로 만든 소스가
신의 한수인 듯,,,
특별히 자극적이거나 튀지 않으면서...
아니 촌스러우면서도 조용조용한 맛이라고 할까?!?
음,,, 좋아!! 좋아!!ㅎ
쇠고기떡볶음.
간장떡볶이로 궁중떡볶이와 비슷하지만 만드는 방법은 훨씬 더 간편했다.
이렇게 만들어주면 어느 누가 싫다 할까?!?
요런건 정말 없어서 못먹는거 아니냐고...
ㅎㅎ
어떤 요리든 비법은 의외로 한끗 차이일때가 많은데...
표고버섯을 맛있게 볶는 방법.
간단한 한끗 차이를 또 배웠다.ㅋ
샐러리장아찌.
적당히 짭쪼름하면서도 심심한듯한 간으로...
아삭하면서도 쫄깃하고...
향기로움까지... 더해... 그냥도 막 집어먹겠더라.
이 날 배운 모든요리와도 잘 어우러져...
처음부터 끝까지 함께 하기에 결코 주저함이 없는
샐러리장아찌라고...ㅋ
그리고 닭한마리...와... 칼국수.
작년이었던가?!?
종로5가의 유명하다는 닭한마리집에서 먹은것 보다 훨씬 더 깔끔떨어지게 맛있었다.
진한 육수의 비법도 배우고...
닭백숙보다 만들기 쉬우면서
시간도 훨씬 짧게 걸려
먹으면서 닭요리라면 사족을 못쓰는 남편이 생각났다.
초복은 이미 지났고...
중복 복달임 음식으로 요걸 해볼까보다.
고추다대기 올린 소스도 그 유명하다는 닭한마리집 보다 훨씬 더 고급진 맛으로...
영양부추 탓인가?!?ㅎㅎ
어쨌든 요래요래...
닭고기에 올려서도 먹고...
감자에 올려서도 먹고...
매콤새콤달콤상콤... 하게 정리해 주는... 깔끔스러움이 참 마음에 든다.
닭고기, 감자, 떡을 건져 먹은 뒤 남은 국물에 칼국수도 만들어 먹고...
정말 닭한마리를 완벽하게 먹는 느낌.^^
이렇게 칼국수집 겉절이를 올려 먹으면
더.더. 맛있다!!
업소용 레시피라며 알려주신 칼국수집 겉절이.
배추를 써는 방법에서 부터 절이는 법.
그리고 헹구는 방법에 따라 완성된 맛이 달라진다는 것도 배우고...
양념 넉넉히 만들어 냉동실에 보관할 수도 있어
그때그때 배추 절여 쪽파만 보태면 뚝딱 입맛 도는 겉절이가 만들어지나니...
겉절이 만들기가 이리 쉬워도 되나??... 싶은...ㅎㅎ
아, 그리고... 밥까지...
문쌤,,,
제.발. 저희들을 사.육.하.려 .하.지. 마.시.라.니.까.요!!!!!!!!!
순간
정말 딱 밥 한술에 겉절이 하나만 올려 먹어볼까도 했지만...
그래서 잠시잠깐
마음이 흔들리고...
밥은 보는 내 눈동자도 흔들렸지만...
이 날 수업 마지막 메뉴가 길거리토스트인걸 이미 알고 있었기에...
수업 초반부터 페이스 조절을 했는데...
다 와서 여기서 흔들리면 안되지!! 하며 다시 마음을 다 잡은 나의 인내심에... 결단력에... 박수를...
나,,, 지금 뭐하는 거임?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게 그렇게 영접한(?) 길거리토스트.
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