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북어채볶음일까?!?
북어채무침일까?!?
[ 황태채무침 ]
애정해마지 않는 우리집 맛있는 밑반찬,,,
북어채볶음 같은 북어채무침.
물 말은 밥에 요거 하나 놓고도 나는 밥을 잘 먹는다.
아주 잘 먹는다.
ㅋㅋ
북어채무침(황태채무침) 만들기 재료
황태채 120g ( + 물 2컵, 청주 1큰술 )
들기름 1큰술
참깨와 검은깨 적당히
*황태채무침 양념 - 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 생강청 1큰술, 요리술 1큰술
북어채는 먹기 좋은 크기로 손질하고...
( 가위는 필수!! )
물과 청주에 1분여 정도를 불려준다.
오래 불리면 북어채에서 맛있는 맛이 빠져나오니 꼭 1분 안쪽으로만...
물에 살짜기 불린 북어채는 양손바닥으로 지그시 눌러
수분을 제거하고...
황태채같은 건어물류는 불에 한번 소독을 해줘야 안심이 되기에...
들기름 두른 팬에 넣어 보슬하게 볶아주었다.
통통하게 골고루 살이 부풀어 오르면 다른 접시에 옮겨두고...
황태채무침 양념을 팬에 넣고 거품이 골고루 올라올때까지 끓인 뒤,,,
불을 끄고...
볶아둔 황태채를 넣어 골고루 무친 뒤,,,
마지막으로 참깨와 검은깨를 뿌려주면...
우리집 맛있는 밑반찬,,, 북어채무침 완성.
씹을수록 짭쪼름하게 올라오는 구수함이 좋다!!
부드러운듯 쫀쫀한 식감도 좋고...
요거 하나 만들어두면
며칠동안은 왠지 든든하기까지한 이 기분,,,
이 흐뭇함,,,
남편은 아마 모를거다!!
이런 소소한 일상이 주는 만족감을...ㅎㅎ
- 맑음의 맛있는 수다 -
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