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돼지고기 김치찌개
우리집 완소메뉴,,, 돼지고기 김치찌개.
아무리 먹어도 질리지 않고 먹으면 먹을수록 더 강력하게 다가오는
김치찌개의 매력.
난 그저 항복할 뿐이다.
행복한 항복.
ㅋㅋ
돼지고기 김치찌개 만들기 재료
배추김치 850g
삼겹살 320g
양파 1/2개
고춧가루 2큰술
올리고당 1큰술
된장 1큰술
물 1.4L
김치냉장고에서 잊고 있었던 삼겹살이 살짝 언채로 발견(?) 되었다.
그래서 만들게 된 삼겹살 돼지고기 김치찌개.ㅋ
일단,,, 먹기 좋은 크기로 썰고...
김치도 먹기 좋게 썰어 국물과 함께 준비했다.
양파도 채 썰고...
팬에 삼겹살과 김치를 넣어 볶다가
삼겹살 겉면이 익으면서 하얗게 변하면 물을 부어 끓이고...
끓어오르면 양파를 넣어주고...
고춧가루도 넣어 김치찌개의 색을 조금 더 진하게 해주었다.
사용한 김치가 좀 쉰 편이라
감칠맛을 주려 올리고당도 넣고...
김치찌개 속 돼지고기가 대충 익은것 같으면
뚜껑을 덮어 중약불에서 30분 정도를 푹 끓여주었다.
마지막으로 간을 보아 모자란 간은 된장 또는 고추장, 간장 등으로 하면 되는데...
이 날은 된장이 땡겨서 한큰술 넣어주었다.
된장이 골고루 풀어지도록 5분여 정도를 더 끓인 뒤,,,
완성그릇에 담고 채 썰은 대파를 올려주면
돼지고기 김치찌개 만들기 끝.
나는 뜨끈한 국물에 대파 올려먹는 것을 좋아한다.
특히 매콤하고 시원한 국물일수록 더.더. 대파 욕심이 나는데...
뜨거운 국물 속에서 어줍잖게 데쳐 친 데파의 향과 식감을...
난... 결코 거부할 수 없다!!ㅎㅎ
돼지고기 김치찌개 끓이고...
얼추 비슷한 시간에 밥도 해서 한그릇 퍼 놓고...
김 한접시 내 놓으니 내가 좋아하는 밥상이 만들어졌다.
남편 없이 혼자 먹는 밥이지만
이 정도의 조합이라면 밥 두그릇도 불사하는... 그런 밥상.
ㅎㅎㅎ
고소하고 농익은 듯 기름진 삼겹살과 김치의 조합은 두말하면 숨차고...
국물까지도 너무 맛있어서...
욕심껏 푸짐하게 한그릇 퍼 놓곤 " 저 걸 다 먹을 수 있을까?? " 했는데...
왠 걸??
순식간에 한그릇 뚝딱한 그 어느날의 먹부림.ㅎㅎㅎ
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