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LA갈비 감자조림
추석연휴도 다 끝나고...
이제 일상으로 복귀를 해야 할 때,,,
하지만 우리집 냉장고 속은 아직도 추석음식들로 드문드문 채워져있다.
그중 친정엄마가 싸주신 LA갈비.
그냥 구워먹을까 하다 추석음식 재활용 한다는 차원에서 감자를 넣고 조려
LA갈비감자조림으로 살짜기 변화를 주었는데...
만들어놓고 보니 갈비찜 같은 비주얼.
다시 추석음식으로 되돌아온건가?!?
마구마구 헷갈리기 시작,,,,,,,,,,
ㅋㅋㅋ
[ 감자조림 만드는 법, 추석음식 재활용 요리, 감자조림 황금레시피 ]
LA갈비 감자조림 만들기 재료
양념된 LA갈비 400g
감자 (대) 4개
청양고추 3개
물 500ml
간장 2큰술
미림 1큰술
올리고당 1큰술
친정엄마가 주신 양념된 LA갈비 준비하고...
감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어주었다.
웍에 갈비와 감자를 넣고
물, 간장, 요리술, 올리고당도 넣어 끓여주기.
( 간장과 올리고당의 양은 LA갈비 양념의 염도에 따라 또 각자 입맛에 따라 가감하기.^^ )
LA갈비가 익으면서 갈색으로 변하기 시작하면
가위로 먹기 좋게 잘라주는것이 좋다.
그리고 계속 끓이며 조려주자.
처음엔 강불 끓어오르면 중불로 줄여가며...
양념국물의 양이 처음보다 1/2이상 줄어들면
땡강땡강 썰어놓은 청양고추 던져넣고 5분 이상을 더 끓여주었다.
LA갈비 감자조림 완성.
마지막에 던져 넣은 청양고추때문에
매코롬한 맛이 살짜기 입혀져 개운한 느낌도 들면서 깔끔하니...
난 더 좋더라.ㅎ
감자조림 덕분에 LA갈비가 진득하면서 묵직하게 맛의 중심을 이끌고...
LA갈비 덕분에 감자조림은 더 풍부한 맛이 느껴진다고나 할까?!?
고깃국물이 들어가니
확실히 맹물로 조리한 감자조림 보다 최소1.2배이상 더 맛있어진...
요거 무시 못하겠네~
ㅎㅎㅎ
by 맑음
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