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황태불고기
테팔Tefal 티타늄코팅 후라이팬&볶음팬
곧 있으면 추석이 다가오는데...
추석명절음식엔 유난히 느끼하고 기름진 고기요리가 많잖아요.
물론 맛있긴 하지만...ㅋㅋ
명절연휴내내 느끼한 요리를 계속 먹다 보면 속이 더부룩한것이 소화가 잘 안되는것 같기도 하고...
또 늘상 먹는 그저그런 고기요리가 살짝 질리기도 하고...
그래서 준비했습니다.
색다른 추석음식으로 추천하는 황태불고기.^^
황태로 만든 불고기라 씹을수록 감칠맛 폭발하는 것이 정말 맛있어요!!
[ 추석음식, 명절음식만들기, 이색추석음식 ]
황태불고기
황태(대) 1마리
양파 1/2개
청고추 1개
홍고추 1개
참기름 1~1.5큰술
* 황태 불고기양념 - 고추장 1큰술, 간장 2작은술, 조청 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 2작은술
참기름 1큰술, 후추약간
황태는 가위를 이용해 대가리와 꼬리를 제거하고...
( 황태 대가리는 버리지 말고 나중에 육수 뽑을 때 사용하면 됩니다. )
흐르는 물에 먼지를 씻는단 느낌으로 앞뒤로 재빼르게 헹구고
양쪽 손바닥 안에 넣고 살포시 눌러 물기를 설렁설렁 대충 제거한 뒤
그 상태로 그대로 5분여 정도를 불려줍니다.
황태가 충분히 불면
지느러미와 손에 걸리는 가시들을 제거해줍니다.
( 젖었을 때 해야 부스러기로 인한 손실이 없어요. )
그리곤 가위를 이용해 한입 크기로 잘라주고...
양파와 청&홍고추는 채썰어줍니다.
위의 레시피대로 황태불고기양념장을 만들고...
먹기 좋게 썰은 황태는 달궈진 팬에 참기름을 두르고...
중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
구울 땐,,,
황태살이 붙어 있는쪽부터 팬에 올려줘야 합니다.
껍질쪽부터 구우면 사정없이 오그라 들어 요리가 볼품이 없어져요.
더욱이
황태는 살이 보슬보슬하여 기름을 많이 먹는 편인데...
테팔Tefal 티타늄코팅 후라이팬에 구웠더니
인체에 무해한 티타늄의 강력한 코팅력때문에 적은 양의 기름으로도 타지 않고 노릇노릇 맛있게 구워졌습니다.
구운 황태는 미리 준비한 양념에 넣고 골고루 버무려
5분 이상을 재워준 뒤 볶아내야 합니다.
그런데 볶을 땐,,,
처음부터 센불에서 빠르게 볶아줘야 하기 때문에 온도가 정말 중요한데요.
테팔Tefal 티타늄코팅 볶음팬을 사용하니
사진에서처럼 열센서의 불꽃모양이 사라지며 최적의 온도를 알려주어
예열로 인한 실수 없이 맛있는 요리를 할 수 있었습니다.
똑똑한 테팔Tefal 열센서 최고!!ㅋ
열센서가 알려주는대로 충분히 예열된 볶음팬에 양념된 황태를 넣고
쎈불에서 빠르게 볶아줍니다.
그리고 양념장이 자작하게 반이하로 살짝 남아있을 때 준비한 양파와 고추도 마저 넣어 또 한번 볶아주는데...
열전도율이 높은 바닥기술과 함께 코팅력이 끝내주는 테팔Tefal 티타늄코팅 볶음팬 덕분에
고추장과 간장,조청,올리고당이 들어간 끈적한 양념장을 넣었음에도 눌어붙음 없이 깔끔하게
제대로된 요리를 할 수 있었습니다.
황태불고기 완성.
살짝 짭쪼름한듯 하면서도 매콤달큰한 양념이 기본적으로 황태와 너무 잘 어울리쟎아요!?!
하여
맛은 기본이상으로 훌륭하다 자뻑해도 좋을만큼 꽤 만족스러웠답니다.ㅋㅋ
야들야들 보들보들하면서도 쫀닥거리는 황태불고기의 식감은 또 어떻구요??
굳이 말이 필요 없는...ㅎㅎ
그래서
감히 소고기불고기보다 더 맛있다고 큰소리 뻥뻥치며...ㅋㅋ
색다른 추석음식으로 강추합니다.^^
오늘 소개한 황태불고기는 뛰어난 내구성과 코팅력, 스마트한 열센서까지 갖춘
주방용품 세계1위 테팔Tefal 티타늄코팅 후라이팬과 볶음팬을 사용해 만들었습니다.
* 본 포스팅은 테팔로 부터 제품을 무상으로 제공받아 직접 사용한 후 작성한 글이며 소정의 활동비를 지원받았습니다.
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