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녹두전 느낌의...
고기김치부침개
[ 비오는날 음식, 이색 전요리, 이색 부침개, 고기김치전 ]
비오는날 음식으로 전, 부침개만한것이 없다.
난,,, 뭐,,, 워낙에 이런 음식을 좋아하기에
비가 오건말건 상관없이 온갖 핑계를 다 만들어 가며 먹고싶지만...ㅋ
어쨌든 녹두전 느낌이 사리살짝쿵 나는 고기김치전.
음~~~
너무 좋아좋아~~~!!ㅎㅎ
고기김치부침개 만들기 재료
돼지고기 다진것 400g
김치 1컵 ( 240ml )
숙주 350g
두부 1팩
감자전분 4큰술
부침가루 11큰술
참기름 1큰술
간장 1작은술
* 돼지고기 밑양념 - 다진 파 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 생강술 2작은술, 소금&후추 약간
이외에 부침용 오일 적당히
돼지고기 간것은 위의 레시피대로 밑양념을 해둔다.
그리고
나머지 재료 준비.^^
숙주는 물을 바꿔가며 서너번 씻고
내열그릇에 물기가 묻어 있는 상태로 담은 뒤 랩을 씌우고
젓가락을 이용해 구멍을 5~6개 뚫어 전저렌지에서 3분여 정도를 돌려준다.
( 시간은 전자렌지 출력에 따라 달라질 수 있다. )
그리고 찬물에 헹군 뒤 물기 살짝 짜내기.
숙주를 데치려 냄비 꺼내고... 물 끓이기... 귀찮을 때,,,
전자렌지를 이용하면 정말 편리하다.
나의 잔머리.ㅎㅎ
데친 숙주는 먹기 좋게 썰고...
김치도 먹기 좋게 굵은 느낌으로 채 썰어준다.
두부는 칼등을 이용해 으깨고...
밑간한 고기에 으깬 두부, 김치, 숙주, 참기름, 간장을 넣어 버물버물~~~
간장의 양은 김치의 염도에 따라 가감해야한다.
이어서
감자전분과 부침가루를 넣어 골고루 섞은 뒤...
달궈진 팬에 기름을 두르고...
반죽을 올려...
중간불, 약불을 바꿔가며 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면...
녹두전 느낌이 솰솰 풍기는
고기김치부침개 완성.
두부를 넣었더니 부드럽고 촉촉한 느낌.
한김 식으면 쫀쫀한 느낌까지도...
그러면서 김치가 주는 새콤함, 숙주의 아삭함, 돼지고기의 담백고소함이
어울렁더울렁 맛있게 조화를 이루는
고기김치전.
맛이 없을래야 없을 수가 없는거다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
비 소리 들으며 먹으면 더.더. 맛있고...ㅋ
아~~~~!!
칼로리가 높건말건
부침개는 나에게 변치 않는 사랑이어라.
ㅎㅎㅎ
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