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초코칩쿠키
[ 노버터 베이킹, 쌀베이킹 ]
내가 정말 애정하는 레시피,,,
노버터 쌀베이킹 초코칩 쿠기!!
솔직히 보기엔 그저 그런 투박하고 촌스러운 초코칩쿠키이다.
ㅋㅋ
하지만 노버터 쿠키임에도
보슬보슬하니 식감도... 맛도 ... 좋아 다 용서가 되는...ㅎㅎ
노버터 초코칩쿠키 만들기 재료
①번 재료 - 견과류유 130g, 계란 2개, 설탕 130g, 바닐라오일 약간, 소금 2꼬집
②번 재료 - 쌀가루 180g, 현미쌀눈 40g, 코코넛가루 70g, 베이킹파우더 2/3작은술
③번 재료 - 초코칩과 호두분태 취향껏 적당히
볼에 ①번 재료를 넣고...
거품기를 이용해 골고루 섞어준다.
입자가 고운 자일로스 설탕을 사용했더니 부드럽게 금방 풀어졌는데...
일반설탕을 사용할 땐,,,
서각거림이 느껴져도 크게 문제될 것 없으니 편하게 믹싱해주면 된다.
견과류유가 없다면
올리브유를 제외한 다른 식용유를 사용하면 되고...^^
③번 재료도 취향껏 준비한다.
②번 재료도 계량해 놓고...
현미쌀눈이 있으면 더 없이 좋을테지만
없다면 그만큼의 쌀가루를 더 보충해 주면 된다.
①번 재료에 체에 친 ②번 재료를 넣어준다.
쌀눈의 입자가 다른 가루재료보다 크기때문에 조금 넓은 체를 사용했다.
실리콘 주걱을 이용해 칼로 자르듯이 하며 섞어주고...
날가루가 거의 안보일 쯤 ③번 재료를 섞어 냉장고에서 잠시 대기시켜준다.
반죽이 조금 질어 냉장고에서 살짝 굳혀 주는것이 편리하다.
20분쯤 지나 꺼낸 뒤
한숟가락씩 푹푹 떠서 예열된 180도 오븐에서 10~12분 정도 구워주기.
* 오븐온도와 시간은 제품마다 달라질 수 있다.
다 구워진 초코렛쿠키는 식힘망에 올려 열기 날려주기.
보통의 노버터 쿠키는 팍팍하고 살짝 똑똑 부러지는 느낌이 있는데...
기름내도 약간 나고...
오늘 소개한 초코칩쿠키는 노버터임에도
바삭하면서 보슬보슬하며 기름내도 거의 나지 않는다.
시간이 흐르면서 부드러운 느낌이 살짝쿵 더해져 폭신한 느낌까지...
난 그 느낌을 별로라 하기에
열기가 날아가자마자 밀폐통에 넣어두지만...ㅎ
느껴질랑가?!?
보슬보슬 간지러운 식감이...
노버터베이킹이라 믿겨지지 않는... 이런 식감,,, 너무 좋아!!ㅎㅎ
아마도 코코넛가루와 쌀눈의 힘이겠지!!?!?!!
맛도 참 괜찮다!!
비주얼은 꼭 유치원 꼬마들이 만든것처럼 유치하지만...ㅎ
이 날따라 날씨도 도와주지 않아 사진도 거지같이 나왔지만...ㅎ
그럼에도 불구하고
자신있게 추천할 수 있는 완소 노버터 쌀베이킹 레시피.^^
비주얼에 자신이 없어 맛만 좋으면 된다고 호기도 부려본다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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