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맛있는 간식
탕수골뱅이
[ 골뱅이 요리 ]
맛있는 건 왜 다들 칼로리가 높은지?!?
특히 튀김요리는 왠만하면 맛이 없을래야 없을 수 없쟎아요.
더하여 새콤달콤 소스까지 더하면...
으~~~~~음~~~~~~~ 말이 필요 없는 거... 맞죠?!?ㅎㅎ
그래서 만들어 본 탕수골뱅이.
대중적인 탕수육도 물론 맛있지만 색다른 재료로 만들어 그런가
정말 사랑해마지 않을 수 없는
골뱅이탕수!!
바로 시작할께요~^^
탕수골뱅이 만들기 재료
통조림 골뱅이 230g ( + 전분가루 3큰술 )
빨강 파프리카 1/3개
노랑 파프리카 1/3개
초록 피망 1/3개
적채 약간
튀김용 오일 적당히
* 튀김옷 - 튀김가루 5큰술, 냉수 5큰술
* 탕수소스 - 물 150ml, 양조간장 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1작은술, 요리술 1큰술, 식초 1큰술
* 물녹말 - 녹말가루 1큰술, 물 1.5큰술
통조림 골뱅이는 체에 받쳐 물기를 빼주고...
파프리카와 적채는 채 썰어줍니다.
달궈진 팬에 오일을 두르고 파프리카와 적채를 넣어 살짝 볶아준 뒤
탕수소스 재료를 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 피망 넣고...
( 피망의 변색을 최소화하려 나중에 넣었습니다.)
물전분을 넣어 농도를 맞추면 탕수소스 완성.
( 물전분은 한꺼번에 넣지 말고 농도를 봐가며 한숟가락씩 가장자리로 흘려넣어줍니다. )
물기 빠진 골뱅이는 전분과 함께 비닐팩에 넣고 흔들어
1차로 튀김옷을 입혀주고...
볼에 튀김가루와 냉수를 넣고 젓가락으로 대충 저어준 2차 튀김옷에 다시 넣었다 뺀 뒤...
달궈진 기름에 넣고 튀겨줍니다.
저는 적은 양의 기름을 사용했기에 앞뒤로 뒤집어 가며 튀겨냈어요.
골뱅이는 통조림제품이라 이미 익혀지기도 했지만
오래 튀기면 질겨질 수 있어 가볍게 튀겨냈습니다.
이것만 먹어도 참 맛있는 것이...
바삭한 겉면을 뚫고 나오는 골뱅이의 감칠맛 폭발하는 꿈틀거림.
요거 무시 못하거든요.ㅎㅎ
하지만 오늘의 요리는 탕수골뱅이라...
탕수소스 훅~ 부어주었네요.ㅋ
( 개인적인 취향에 따라 다를 수 있지만... )
요건 찍먹보다 부먹이 더 좋더라구요.
새콤달콤한 소스 속에서
부드럽게...
쫄깃쫄깃하게...
야들야들하게...
춤을 추는 듯한 탕수골뱅이.
통조림을 이용한 별미요리로... 추천합니다!!^^
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