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팥빙수팥으로 만든 초간단 동지팥죽
[ 단팥죽 만들기 ]
어느새 12월.
벌써 동지.
올해는 미리 동지팥죽을 만들었다.
잔머리 팡팡 돌려 팥빙수팥으로 만든 초간단 동지팥죽이다.ㅎㅎ
여름에 팥빙수팥 만들어 냉동실에 얼려뒀던것이 남았었는데...
더 늦기전에,,,올해가 가기전에,,,
잘 헤치운것 같다.
냉동실도 너무 믿으면 안된다는데 4개월 가까이를 방치 했으니
아,,, 나의 무심함을 용서하렴.ㅋ
보통의 동지팥죽엔 찹쌀밥이나 쌀밥,,, 그리고 새알심을 넣지만
난 그런 거 정말 정~말 싫어라해서 오로지 팥만을 집중해서 만든 팥죽으로
굳이 정확히 얘기하자면 단팥죽이다.
단팥죽 만들기 재료
팥빙수팥 570g
물 250ml
올리고당 1큰술
* 선택옵션 고명 - 고구마, 캐슈넛, 잣, 호박씨, 대추
한번 먹을분량으로 얼려두었던 팥빙수팥은 실온에 두어
대충 해동해주었다.
* 초간단 팥빙수팥 만드는 방법은 여기로...
http://blog.naver.com/ju33423/220433119305
냄비에 담고...
물을 붓고 끓여준다.
중간불에서 살살 끓어오르면 핸드믹서기를 이용해 갈아준다.
미리 갈아서 끓이면
단팥죽이 끓어오르면서 폭폭 튀기 때문에 먼저 끓인다음 갈아주는것이 편하다.
그리고 올리고당 1큰술을 넣어 다시 한번 끓여주자.
이미 설탕과 소금으로 간을 끝낸 팔빙수팥이기 때문에
더 이상의 달달함은 필요치 않더라.
초간단 단팥죽 만들기 끝.ㅋ
단팥죽이 끓는 동안 고명으로 올릴 고구마는 작게 깍뚝썰기 해서
찬물에 5분여 정도를 담가 전분을 빼주고...
다시 물을 바꿔가며 두어번 헹궈준 뒤 고구마가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 붓고
전자렌지에 2분여 정도를 돌려 고구마를 익혀준다.
물에서 건진 고구마.
단무지 아니다!!
진짜 고구마다!!
그런데 내 눈엔 왜 자꾸 단무지로 보이지??
ㅋㅋㅋㅋㅋ
완성된 단팥죽에
준비한 고구마와 함께 잣, 캐슈넛, 호박씨, 대추를 고명으로 올려주기.
이부분은 선택옵션이니 취향껏 하시고...
계핏가루를 뿌려줘도 좋다!!
나는 팥죽 속 새알심을 너무 싫어라해
새알심 대신 고구마를 넣고 이런저런 고명으로 부족한 부분을 채워줬지만(?)
새알심을 포기할 수 없다면
또 간단하게 해결할 수 있는 방법이 있으니...
인절미나 찹쌀떡을 잘라서 넣어주면 된다.
한마디로 끝까지 또 잔머리요리.
ㅋㅋ
어쨌거나
팥껍질을 제거하지 않고 한꺼번에 윙~ 갈아 초간단으로 만들었지만
나름 부드럽고 달콤하게 입안에서 살살 녹아드는 초간단 단팥죽으로...
나보다 남편이 더 좋아해 기분 좋았다나뭐라나...ㅎㅎ
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