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고기 안넣어도 구수하고 맛있는
표고버섯 들깨미역국!!
한낮엔 뜨거워도
아침 저녁으론 으슬하다 못해 춥기까지 한 요즘.
이럴 땐,,, 역시 뜨근한 국물이 최고!!^^
그래서 더운 여름,,, 한동안 멀리했던 국, 찌개를 요즘은 거의 매일 만들고 있습니다.
의사들은 국물류에 나트륨이 많아 안먹는것이 제일 좋다지만
어디 그렇다고 단번에 확~ 끊을 수 있나요.
조금 싱겁게 만들어 살살 끓여 먹어야지요.ㅎㅎ
그래서 만든 미역국!!
그냥 미역국이 아니고...
들깨가루 넣어... 표고버섯 넣어 만든 표고버섯 들깨미역국입니다.
고기 한점 안들어갔지만 그래도 맛있어요.
제가 기본적으로 미역요리를 죄다 좋아하는 이유도 있겠지만...ㅎㅎ
표고버섯 들깨미역국 만들기 재료
건미역 40g
표고버섯 6개
들기름 1.5큰술
들깨가루 5큰술
멸치다시마육수 1.3리터
* 미역국 양념 - 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술
* 멸치다시마육수 - 솔치랑 국멸치 각각 한줌, 북어대가리 1개, 다시마 대략 15*10cm 1장, 물 2리터
건미역은 불려서 깨끗이 헹궈
물기를 짜둡니다.
건표고버섯도 미리 찬물에 불려 먹기 좋게 썰어주고...
( 표고버섯 빨리 불리겠다고 뜨겁거나 따뜻한 물을 부으면 영양소가 소실된다고 하니 꼭 찬물에서...)
진하게 육수도 만들어줍니다.
냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 뭉근히 끓여주다 끓어오르면 다시마 건져내고...
10여분 정도 더 끓여줍니다.
냄비에 들기름을 두르고 미역과 표고버섯을 넣어 볶다가
육수 붓고 끓여줍니다.
끓어오르면 미역국양념을 차례대로 넣어 한소끔 끓이다
불을 중약불로 줄여 계속 끓여주기.
미역국은 오래 푹 끓일수록 맛있으니 시간은 원하시는대로...ㅎ
그리곤 들깨가루를 취향껏 넣어주세요.
마지막으로 간을 보아 싱거우면 소금 추가.
괜챦다 싶으면 패스~~~~ㅎㅎ
저는 패스했어요.^^
표고버섯 들깨미역국 만들기 끝.
이런 국종류는 조금 만드는것 보다 곰솥에 넣고 많은 양을 끓여야 더 맛있는데...
달랑 두식구인지라...ㅠㅠ
그래도 두식구치고는 많이 만든 편이예요.ㅎㅎ
워낙에 제가 미역국을 좋아해 밥 없이 그냥도 막 퍼묵퍼묵 하기에...
방금 해산한 산모처럼 말이죠.ㅋㅋ
어쨌든
고기를 안넣은 대신 멸치다시마육수를 진하게 뽑아
표고버섯 넣고
구수한 들깨가루로 마무릴 했더니
아흠~~~~
요것도 너무 맛나요!!
간혹 미역국에 다진마늘 안넣는단 분들도 계시던데...
지역마다 조금씩 다른것 같더라구요.
그런데 저는 다진마늘 없는 미역국은 상상하기도 싫으니
본인 입맛에 맞게 끓이면 되는거죠.
뭐...^^
오늘 표고버섯 들깨미역국엔 양반 간편미역을 사용했습니다.
바로 사용할 수 있도록 먹기 좋게 잘려있어
물에도 금방 불고...
떡지지 않고 부드럽게 꼬들거리는 미역입니다.^^
* 이 포스팅은 동원 제품을 소개하면서 동원F&B로부터 제품 받아 작성했습니다.
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220502634455
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