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깻잎이 좋아 깻잎순볶음.
마트에 갔더니 깻잎순 한봉다리가 이천원도 안되더라구요.
깻잎순을 좋아해
그보다 더 비싸도 얼른 한봉다리 들고 올텐데...
이리 저렴하면 생각하고 말고 할것도 없어
"너 잘 만났다!!" 하며 바로 장바구니에 던져놓곤
"한봉다리 더 살까??" 잠깐 고민했더랍니다.
순간 어찌나 욕심이 나던지?!?ㅎㅎ
향긋하니 깻잎순볶음 해먹으면 맛있쟎아요.
저렴한 나물반찬으로 최고!!
깻잎순볶음 만들기 재료
데친 깻잎순 470g ( + 데칠 때 천일염 약간 )
양파(소) 1개
당근 5cm 한토막
들기름 1큰술
통깨 적당히
* 볶음양념장 - 진간장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2작은술, 다진 대파 2큰술, 들기름 1큰술
깻잎순 한봉지 양이 상당해요.
그래서 좋아요.
ㅎㅎㅎ
신선해서 별로 손질할것도 없어 줄기 꽁다리만 조금 다듬어 주었어요.
끓는물에 소금 약간 넣고 깻잎순 넣어 데쳐줍니다.
나물 오래 데치는거 싫어라해 더욱이 깻잎순은 너무 여리여리하니
저는 한 15초쯤 데쳐주었나봐요.
데치자마자 찬물에 넣어준 뒤 물을 바꿔가며 서너번 헹궈주고...
물기를 짠 뒤 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다.
양파와 당근도 채 썰고...
데친 깻잎순에 볶음양념장을 넣어 골고루 무친 뒤...
양파와 당근을 넣고 설렁설렁 볶아줍니다.
당근과 양파가 숨이 죽어 나긋나긋해지면 불을 끄고
들기름 넣어 골고루 섞고
통깨 들들 뿌려주면...
깻잎순 볶음 완성.
나물볶음이 대부분 그러하듯 별로 어려운 과정이 없어요.
꼬시시 향긋하니 깻잎순 향이 얼마나 좋던지?!?
그런데 외국사람들은 깻잎향 싫어라한단 얘기를 들었어요.
후배부부가 영국으로 유학을 갔는데...
깻잎이 너무 먹고파 베란다 창가에서 키우다
아파트 주민들로부터 깻잎향이 역겹다고 컴플레인을 받았다는
웃픈 얘기.
저는 그냥 한국에서 쭉 살아야겠어요.
이 깻잎순볶음 때문이라도...
뭐,,, 물론,,, 누가 오라하지도 않지만...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨌거나 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 쏙쏙 올라오는 깻잎순볶음.
요즘이 제철이니 자주자주 먹어두려구요.^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220386588033
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