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뻑하면 미세먼지주의보가 내리는 요즘.
미세먼지는 은밀한 살인자라고 할만큼
조용히 다가와 우리 몸에 치명적인 영향을 끼친다고 하는데요.
특히 미세먼지속에 있는 중금속이 문제가 된다고 합니다.
그렇다고 외출을 안할 수도 없고...
하여,,, 중금속배출에 도움이 되는 톳을 이용해 야무진 한그릇 요리.
유부 톳밥을 만들었어요.
톳은 중금속 배출뿐만 아니라 빈혈예방, 항암효과, 다이어트에도 좋은 고마운 식재료로...
무쳐 먹어도 조려 먹어도 맛있지만
밥에 넣어 톳밥을 만들어도 효능 빵빵한 그러면서도
계속 손이 가는 든든한 한그릇요리가 됩니다.
유부 톳밥 만들기 재료
쌀 2컵
물 2컵
불린 톳 150g
유부 8장
당근 100g (+ 포도씨유와 소금 약간 )
계란 3알 (+ 참기름과 소금 약간 )
* 유부& 톳조림 양념 - 간장 3.5큰술, 올리고당 2큰술, 요리술 1큰술,,, 포도씨유 2작은술
이 외에 선택옵션으로 새싹채소 적당히
오늘 톳밥엔 1년 내내 먹을 수 있는 마른톳을 이용했어요.
요즘 많이 나오는 생톳을 이용해도 되구요.^^
마른 톳은 찬물에 1시간 이상을 불린 뒤 깨끗한 물에 서너번 헹궈주고
체에 받쳐 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
당근은 채 썰어 볶아주고...
유부는 끓는 물에 데쳐 기름기를 빼주고
적당히 식으면 물기를 꼭 짠 뒤 채 썰어줍니다.
달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 톳과 유부를 넣어 볶다가
조림양념을 넣고 물기가 없어질때까지 조려줍니다.
불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 빼주고 냄비에 쌀과 동량의 물을 붓고...
유부 톳조림을 넣어 밥을 해줍니다.
강불에서 5분,,, 약불에서 10~12분,,, 뜸 들이기 5분.
( 쌀의 양과 화력에 따라 달라질 수 있습니다.)
밥이 되는 동안 계란지단을 만들어주는데...
알끈을 제거해야 깔끔한 계란지단이 만들어집니다.
그래서 저는 (계란에 참기름과 소금을 넣어 ) 미니 다지기를 사용했지만
체에 걸러도 되고 베보자기에 넣고 꾹 짜주어도 되고...
팬에 오일을 살짝 바르고 약불에 달걀물 부어 앞뒤로 부친 뒤 채썰어주면 되는 계란지단.
다들 잘 만드시죠!?!^^
뜸 들이기를 끝낸 톳밥에 볶은 당근을 넣어 골고루 섞어주고...
마지막으로 계란지단과 새싹채소를 올리면
중금속 배출에 도움이 되는
유부 톳밥 완성.
유부와 톳을 간간하게 조려내 밥을 했기에
따로 양념장이 필요 없습니다.
처음 입에 넣으면 그냥 밍숭밍숭할 수도 있으나
씹으면 씹을수록
고소한 감칠맛이 폭발~~~~ㅋㅋ
짭쪼름하게 조린 톳과 유부를 넣어 고소한 맛을 살리고...
언제 먹어도 좋은 계란지단도 듬뿍 올리고...
살캉한 당근도 넣어 맛있는 하모니를 이루는 유부 톳밥!!
저는 여기에 미세먼지에 좋다는 미역국 한사발을 곁들여
미세먼지야 물러가라!!
황사야 물러가라!!
... 하며 주저리주저리...ㅎㅎ
며칠 전 보여드린 유부톳 주먹밥은 유부톳밥과는 같은듯 조금 다르게 만들었는데...
톳과 유부를 조릴 때 당근과 다시마육수,참치액을 같이 넣어 조린 뒤
밥 넣어 볶고 계란 스크램블을 올려 둥글게 뭉쳐준...^^
유부톳밥이 담백한 맛이라면
유부톳 주먹밥은 살짝 자극적인 맛으로 짭쪼름한 감칠맛이 조금 더 추가되었다고 할까요??ㅋ
무튼,,,
둘 다 중금속 배출에 좋은 맛있는 톳요리입니다.^^
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220305524407
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