> 
[ 유자소스를 곁들인 삼겹살수육,수육맛있게삶는법,돼지고기 삼겹살 요리, 미국육류수출협회 포크체험단 ]
특히 여름엔 돼지고기 요리를 많이 먹게 되는것 같아요.
저희집을 봐도 그렇고
주변을 봐도 두루두루~~ㅎㅎ
해서,,,
오늘 소개할 레시피는 돼지고기요리 중에서도
삼겹살을 이용한 수육인데요.
조금은 특별하게 부추와 유자소스를 곁들여
상큼하고 약간은 달콤하게 즐기실 수 있는 돼지삼겹살 수육입니다.
더불어 저수분으로 빠르게 수육 맛있게 삶는법도 알려드릴께요.ㅎ
더운 여름날,,,
식탁에 산뜻한 포인트가 되는
유자소스를 곁들인 돼지삼겹살 수육.. 그럼 바로 시작해볼까요?!?^^
[ 유자소스를 곁들인 삼겹살수육,수육맛있게삶는법,돼지고기 삼겹살 요리, 미국육류수출협회 포크체험단 ]
삼겹살수육 만들기 재료
삼겹살 1kg
양파 1개
마늘 6쪽
대파 1뿌리
통후추 약간
포도주 (또는 청주나 요리술) 3큰술
부추 한줌
* 유자소스 - 유자청 2.5큰술, 간장 2큰술, 레몬즙 2큰술, 빨간 파프리카 다진것 취향껏 적당히
일단 삼겹살은 두덩이로 잘라서 준비를 했습니다.
오늘 사용한 삼겹살은 미국육류수출협회에서 보내주신 미국산 돼지고기 삼겹살로...
목살 3kg, 삼겹살2kg이라는 어마어마한 양을 보내주셔서
받자마자 소분해서 당장 먹을것만 빼놓고 나머지는 냉동실에 넣어두었는데 어찌나 든든한지요!?!ㅎㅎ
미국산 돼지삼겹살!!
땟깔이 좋지요?!?
지난번에도 말씀드렸지만 미국산돼지고기에 대한 좋지 않은 오해와는 달리
미국산 돼지고기는
미국 양돈 농가에서 직접 재배하고 수확한 옥수수로 만든 곡물사료로 돼지를 사육하기 때문에
돼지고기 육질이 부드럽고 고소하며...
돼지축사의 밀도, 물주는 시간과 양, 축사 내 자동환기 시스템, 사계절 내내 일정한 온도 유지등
선진화된 시스템으로 스트레스 없이 건강한 돼지를 사육하기에 안전하고 질 좋은 돼지고기의 맛을 느끼실 수 있습니다.
더운 여름에 수육 만든다고 불앞에 지키고 서있는 것,,, 다들 싫으시죠??ㅎ
그래서 오늘 제가 소개할 방법은 압력솥을 이용하여 빠른시간 안에 저수분으로 수육 맛있게 삶는법입니다.
저수분 수육 만들기는 얼마전에도 소개한 적이 있지만 복습한다 생각하시공...ㅋ
압력솥에 채 썰은 양파를 넣고
그위에 삼겹살 올리고 (지방부분을 밑으로 향해 넣어주세요)
편으로 썰은 마늘과 대파 자른것, 통후추를 넣은후
포도주를 넣어주세요.
( 포도주 대신 청주나 요리술을 넣으셔도 되구여~^^)
압력솥을 불에 올린 후,,,
압력추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄이고 20분 정도후에 불을 꺼주세요.
수육이 삶아지는 동안 유자소스를 만들어 주는데...
유자청을 잘게 다진후
파프리카를 뺀 나머지 재료 간장과 레몬즙을 넣어 잘 섞어주면 됩니다.
부추도 깨끗이 씻어 4~5cm정도로 썰어주고...
유자소스 만들어 놓은것 중 1/2을 덜어 부추와 함께 버무려주세요.
나머지 유자소스엔 미리 준비해둔 빨간파프리카 다진것을 넣어 섞어주고...
그사이 수육이 다 삶아지면 자연스럽게 압력을 빼준후 뚜껑을 열어주세요.
돼지고기 자체의 수분과 다른재료에서 빠진 수분에 의해 삼겹살이 아주 폭~ 잘 삶아졌습니다.
보이시죠?!?
처음엔 없던 물이 그득하여진것이...ㅎㅎ
이렇게 압력솥을 이용하여 저수분, 무수분요리를 하는것이
수육 맛있게 삶는법입니다!!^^
삶아진 수육은 한김 날려준후 먹기 좋은 크기로 썰어주고...
접시에 유자소스에 버무린 부추를 깔고 수육을 올린후,,,
파프리카를 넣은 유자소스에서 파프리카만을 건져 쪼르륵 올리면
상큼함이 매력적인 삼겹살 수육 완성입니다.
물론 이렇게 새우젓국물에 무생채와 함께 먹는 수육도 맛있지만...
가끔은...
특히... 더운 여름엔 오늘 소개해 드린것처럼
상큼달콤한 유자소스와 곁들여 먹는 삼겹살수육이 참말로 매력적입니다.ㅎ
저는 뭐,,,
이날,,, 사진처럼 두가지 버젼으로 만들었지만 말이여요.ㅋ
고소하고 담백한 돼지고기 수육을...
유자소스에 버무린 부추와 함께 먹으면 입안에서 난리가 나여~ㅋ
요건 울남푠 표현입니다.으흐흐
말복이 지났다고는 하지만
아직도 뜨끈뜨근한 날씨때문에 자꾸만 지치고 쳐지는데...
이럴때 유자소스를 곁들인 돼지삼겹살 수육 드시고 힘을 내보시는건 어떠셔요?!?^^
추천 꾹~ 눌러주시는 고운맘에 완전 감솨를~~^^
출처: http://ju6072.blog.me/10144789231
추천0
