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[ 꿀간장 고등어조림 만드는 법, 고등어요리, 꿀요리 ]
요즘 날씨가 넘 뜨거워
선풍기를 틀어도 더운 바람만 ???? 나오고
집에 혼자 있는데 에어콘을 돌리자니 전력낭비하는것 같아
어떻게 할까 하다 냉동실을 정리했습니다.ㅋ
냉동실 정리하는 동안은 조금이라도 시원할것 같아서,,,
이거이 말이 되는 소린가요?!?ㅋㅋ
우짜됐든
냉동실 정리를 하다보니 언제 넣어두었는지 알 수 없는
고등어 반마리가 튀어나오길래
달콤짭쪼름하게 꿀간장 고등어조림을 만들었어요.
꿀간장 고등어조림은
온가족이 좋아하는 고등어 요리로...
손품을 많이 팔지 않아도 돼 더 좋습니다!!ㅎ
그럼 꿀간장 고등어조림 바로 시작할께요.
[ 꿀간장 고등어조림 만드는 법, 고등어요리, 꿀요리 ]
꿀간장 고등어조림 만들기 재료
고등어(대) 반마리
녹말가루 적당히
새싹 채소 약간
* 꿀간장 양념장 - 간장 1.5큰술, 꿀 3큰술, 요리술 2큰술, 물 1큰술, 생강가루 약간, 녹말가루 1/2작은술
이외에 포도씨유 약간
제가 사용한 고등어는 가시제거가 되어있고 약간의 간이 되어있는 고등어로
생고등어를 사용할 경우엔 소금간을 약간 해주세요.
고등어는 이등분을 한다음,,,
채를 이용해 녹말가루를 뿌려주세요.
녹말가루를 채 없이 그냥 묻혀주어도 되지만
채를 이용하면 녹말가루의 손실도 줄어들고 고등어에 골고루 묻힐 수 있단 장점도 있어요.
레시피대로 꿀간장 양념장 만들어 두고...
달궈진 팬에 오일을 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구운후 접시에 옮겨놓고...
키친타월을 이용해 고등어 구운 팬을 닦아주고...
꿀간장 양념장을 넣어 보글보글 끓여줍니다.
양념장에 끈기가 살짝 생기면 구운 고등어를 넣어 앞뒤로 양념을 골고루 묻혀주세요.
꿀간장 고등어 조림이라고는 했지만 조리는건 아니구요.
양념장을 묻혀준단 느낌으로 가볍게... 그래야 바삭하면서도 쫀득한 식감을 느낄 수 있답니다.ㅎ
고등어를 굽는 동안 새싹채소도 미리 씻어 두고...
완성된 꿀간장 고등어 조림에 새싹채소 올리고
통깨나 땅콩가루를 솔솔 뿌리면 되는데...
똑 떨어진 관계로 큼지막한 슬라이스 아몬드를 올렸더니 영 눈에 거슬리는 것이...-_-
그래도 막 들이밀고 뻔뻔스럽게 포스팅해봅니다.ㅋ
양념장에 꿀과 녹말가루를 넣었더니
윤기가 자르르르좔좔~~~~ㅎ
비록 슬라이스 아몬드가 NG이긴 하지만 그래도 제법 봐줄만하죠잉?!?ㅎㅎ
바삭하면서도 쫀득하고 속살은 보들보들하여
심심하게 만들어 그냥 먹어도 좋지만 저는 약간 짭쪼름달콤하게 만들어 새싹채소와 함께 반찬으로다가...
꿀간장 고등어조림이랑 쌉싸래한 새싹채소가 은근 잘 어울리거든요.ㅎ
요거 먹다보니
다른반찬에 젓가락이 안갈 정도로 말이여요.
아!!
다른반찬이 없었던것 같기도 하공...ㅋㅋㅋ
어쨋거나 이상 밥을 부르는 맑음의 꿀간장 고등어조림이었습니다.^^
옐론농장 http://yellon.kr/ 010.7522.6605
손가락 버튼 눌러주시면 완전 땡큐여요^^
출처: http://ju6072.blog.me/10143886520
추천1
채수인
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