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[ 지중해식 주꾸미 샐러드, 주꾸미 요리 ]
오늘 소개해 드릴 레시피는 주꾸미 요리로,,,
몸에 좋은 주꾸미를 더 건강하게 먹을 수 있도록
지중해식 주꾸미 샐러드로 만들었어요.
지중해식 샐러드는
웰빙요리로 많이 각광을 받고 있는 요리법인데요.
영양 가득한 주꾸미를 지중해식 주꾸미 샐러드로
더 건강하게 먹어보자구요!!^^
[ 지중해식 주꾸미 샐러드, 주꾸미 요리 ]
지중해식 주꾸미샐러드 만들기 재료
주꾸미 400g
토마토 1/2개
레몬 1/3개
모듬 샐러드 채소 50g
* 지중해식 드레싱 - 올리브오일 4큰술, 포도식초 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 소금과 후추 약간
빨간 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/3개, 양파 1/3개
* 선택옵션으로 발사믹 크림 약간
주꾸미는 다리 사이에 있는 이빨을 제거하고 머리쪽에 약간의 가위집을 넣어 뒤집은 후
내장은 잘라내고 사진에서 보이는것처럼 알부분은 살려서 밑손질을 해줍니다.
밑손질한 주꾸미에 밀가루를 넣고 (알은 제외) 바락바락 주물러서
주꾸미 빨판 사이에 있는 뻘과 이물질을 제거한 후 깨끗한 물이 나올때까지 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.
끓는물에 청주를 약간 넣고 주꾸미를 삶아줍니다.
주꾸미를 삶을땐 두툼한 알부터 넣어 익힌다음 몸통은 나중에 넣어 익혀줍니다.
오래 삶으면 질겨지니 1분여 정도로 익혀주세요.
삶은 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기 털어 내고
토마토는 편으로 썰고
레몬도 얇게 썰어줍니다.
파프리카와 양파를 잘게 썰은 후 위의 드레싱 레시피대로 모든 재료를 넣고
거품기를 이용하여 드레싱이 불투명해질 정도로 저어 지중해식 드레싱을 완성시켜주세요.
완성된 지중해식 드레싱에 주꾸미를 넣고 골고루 섞은 다음,,,
접시에 준비해둔 샐러드 채소 올리고
레몬과 토마토를 올린후,,,
드레싱에 버무린 주꾸미를 올리고 드레싱도 넉넉히 흘려 넣어주면
지중해식 건강 주꾸미 샐러드 완성입니다.
주꾸미는 불포화지방산과 DHA를 함유하고 있어
간장의 해독기능을 강화하고 고혈압과 당뇨병 예방에 좋다고 합니다.
특히 타우린이 다량 함유되어 있어 피로회복에도 좋다고 하니
요즘처럼 이른더위에 지칠때 영양식으로 드시면 참 좋을것 같습니다.
지중해식으로 주꾸미 샐러드를 만드니 새콤하고 상큼하여
몸이 가벼워지고 건강해지는 느낌이랄까...!?!ㅎ
하지만
샐러드 드레싱은 무조건 달콤해야 맛있다고 생각을 하는 남편을 위해
남편 샐러드에는 발사믹 크림을 살짜기 뿌려주었습니다.
역시나 넘 흡족해하며 잘 먹어주네요.
이리하여 오늘도 미션성공(?)입니다.ㅋㅋ
추천 꾹, 감사합니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10140754486
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